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标题[新闻] 淮山芡实莲子雪耳排骨汤
时间Sat Sep 2 13:00:14 2006
大洋健康--广州日报
淮山芡实莲子雪耳排骨汤
此时
如中医言
，七月时暑气余
威尚盛
，又兼雨水甚多，
所以称为长
夏。“
长夏主湿
，脾主长夏”是中医
养生之道。
这段时期的
汤水要以健脾、祛
湿、清热为原则
，尤以健
脾为主
。
以淮山芡
实莲子为主，配以雪耳
蜜枣煲猪排骨汤则有此
功效，
宜为此时的汤饮
。
淮山助消化、
敛虚汗、
止泄泻，长於健脾；芡实能补
脾固肾，
助气涩精；莲子能补益
脾胃、止泻养心
、宁神
益肾。
配伍的雪耳可滋阴润燥、益气
养颜；蜜枣能补
虚填损、清心
润肺。
材料：
淮山30克、莲子
50克、芡实25克、雪耳
15克、蜜枣2个
、
猪排骨600
克、生姜3片。
烹制：
各物洗净
，稍浸泡，莲子去芯、雪耳撕为
小朵、蜜枣
去核；
猪排骨洗净，切段
。一起与生姜放
进瓦煲内，
加入清水3000毫升（约
12碗水量
），武火煲沸改
文火煲2个半小
时，
调入适量盐、油便可。为3～4人量。
推荐：广东省中医院药师 佘自强
（编辑： whe ）
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