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標題[轉貼] 靈芝陳皮老鴨湯
時間Sun Aug 27 17:57:22 2006
大洋健康--廣州日報
靈芝陳皮老鴨湯
今日靚湯
度夏的肉食
精品當數
鴨肉,其一為營養豐
富,
據現代營養學測定,
每100
克鴨肉含
蛋白質16.
5克、
脂肪7.5克,
還有碳水
化合物及鈣、
磷、鐵等
多種礦物質元素
;
其二能防疾療病,
如古藥書《日用
本草》謂之
“能滋五臟之陰,清虛勞之熱,補氣解
水,養
胃生津”。
可謂能補充過度消耗的營養
,又可除去暑濕的不良
影響。
配以養心
安神的
靈芝為
湯,特別對暴雨濕悶天的
養生調
理十分有效,
況且湯
味清潤,可口。
材料:靈芝50克
、蜜棗3個
、陳皮1/4個、光老
鴨1隻、生薑3
片。
烹制:靈芝浸泡4小時以
上,洗凈
;蜜棗、陳皮洗
凈;光老鴨洗凈,
去內臟、
尾部;然
後與生
薑一起放進瓦煲內,
加入清
水3000毫升(約12碗水量),
武火煲
沸後改文火煲2個半小
時,調入
適量鹽、油
便可。
此量可供3~4人用,
鴨可撈起拌入醬油佐餐用。
（編輯： whe ）
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