大洋健康--廣州日報 百合豬肚：防癌抗癌 今天給大家準備的這道藥膳就不僅僅能夠防癌抗癌， 而且還特別適合處在放化療期間的癌症患者來食用， 這道藥膳的名字叫百合豬肚。 原料 豬肚一副，鮮百合50克，蔥姜適量， 首先把洗凈的豬肚放進開水大火焯一下，加點料酒能夠去除腥味， 焯好之後，再用清水洗去豬肚上的浮沫，然後把豬肚切成小條， 再把蔥切成段，姜切成片，這樣準備工作就做好了。 具體的製作方法 把切好的豬肚條放入盛有開水的砂鍋裏，再放點蔥姜， 蓋上蓋用大火煮開，煮開之後換小火煮30分鐘，30分鐘後把百合放進去， 再煮30分鐘，煮好之後開始調味，加點胡椒粉、鹽、味精， 攪拌均勻之後就可以出鍋食用了。 功效 抗癌扶正，提高人體自身抗癌能力 點評 百合本身集清和潤於一體，也就是說百合一方面它有滋補的功效， 在放化療期間病人會很虛弱，百合本身有很好的強壯作用， 作為滋補佳品來說非常好。 其次，說放化療傷人，傷人的氣和陰，而百合既可以扶正又可以養陰， 可以有效地對抗放化療期間出現的口乾，還有咽乾這些症狀。 放化療期間病人容易心煩，因為得了這個病嘛，陰氣損傷以後， 人也容易煩，而百合滋陰安神，又可以很好地對抗這種心煩失眠這些症狀， 所以我說百合在這個期間食用有雙重的意義。 不合適的人群 因為百合是偏寒偏涼的，因此在有風寒感冒的時候不宜多吃這道藥膳， 脾胃虛寒的患者吃的時候要慎重，以免導致脾胃更涼，出現腹痛腹瀉的症狀。 有一類人就是有風寒感冒咳嗽症狀的人，是不宜吃這個百合豬肚的， 再有一類就是脾胃虛寒的人不宜吃這道藥膳。 如何挑選百合 如果是新鮮百合，就像選新鮮菜一樣就可以，但乾百合挑起來就要注意了， 乾百合本身正常的應該是白裏透黃，有點半透明的感覺。 （編輯： whe ） --

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