大洋健康--广州日报 百合猪肚：防癌抗癌 今天给大家准备的这道药膳就不仅仅能够防癌抗癌， 而且还特别适合处在放化疗期间的癌症患者来食用， 这道药膳的名字叫百合猪肚。 原料 猪肚一副，鲜百合50克，葱姜适量， 首先把洗净的猪肚放进开水大火焯一下，加点料酒能够去除腥味， 焯好之後，再用清水洗去猪肚上的浮沫，然後把猪肚切成小条， 再把葱切成段，姜切成片，这样准备工作就做好了。 具体的制作方法 把切好的猪肚条放入盛有开水的砂锅里，再放点葱姜， 盖上盖用大火煮开，煮开之後换小火煮30分钟，30分钟後把百合放进去， 再煮30分钟，煮好之後开始调味，加点胡椒粉、盐、味精， 搅拌均匀之後就可以出锅食用了。 功效 抗癌扶正，提高人体自身抗癌能力 点评 百合本身集清和润於一体，也就是说百合一方面它有滋补的功效， 在放化疗期间病人会很虚弱，百合本身有很好的强壮作用， 作为滋补佳品来说非常好。 其次，说放化疗伤人，伤人的气和阴，而百合既可以扶正又可以养阴， 可以有效地对抗放化疗期间出现的口乾，还有咽乾这些症状。 放化疗期间病人容易心烦，因为得了这个病嘛，阴气损伤以後， 人也容易烦，而百合滋阴安神，又可以很好地对抗这种心烦失眠这些症状， 所以我说百合在这个期间食用有双重的意义。 不合适的人群 因为百合是偏寒偏凉的，因此在有风寒感冒的时候不宜多吃这道药膳， 脾胃虚寒的患者吃的时候要慎重，以免导致脾胃更凉，出现腹痛腹泻的症状。 有一类人就是有风寒感冒咳嗽症状的人，是不宜吃这个百合猪肚的， 再有一类就是脾胃虚寒的人不宜吃这道药膳。 如何挑选百合 如果是新鲜百合，就像选新鲜菜一样就可以，但乾百合挑起来就要注意了， 乾百合本身正常的应该是白里透黄，有点半透明的感觉。 （编辑： whe ） --

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