大洋健康 沙葛沙蟲幹粟米鷓鴣湯 2006年8月15日 10:21:01 來源: 廣州日報 今日靚湯 沙葛性涼味甘，入脾、胃經，能健肌退熱，生津止渴， 治熱病口渴的功用。沙蟲乾性平味鹹，能滋陰補腎，主治煩渴、 陰虛勞損、腎虛腰痛，現代營養學還認為它能降低血脂， 有破壞癌細胞生長的作用。粟米性平，味甘、淡，能健脾胃、 清濕熱。鷓鴣性溫味甘，入脾、胃、心經，有補虛健胃之功， 是野味中的名貴菜肴之原料。 現代醫學亦認為它有祛痰補腦的特殊作用，能輔助治療咳痰、 體虛和老年癡呆症。合而為湯，能清熱祛濕生津補益的作用。 材料：沙葛1個、沙蟲幹30克、粟米3個、鷓鴣1~2隻、生薑3片。 烹制：沙葛洗凈、去皮、切厚塊；沙蟲幹置鑊中文火略炒， 浸泡去沙，洗凈；粟米洗凈，切段；鷓鴣處理乾淨。 一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量）， 武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量食鹽便可。 推薦：廣東省中醫院藥師 佘自強 （編輯： whe ） --

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