沒想到珍奶熱量還比我想像的少, 我還以為一杯就有五百佧以上 Yahoo新聞--聯合新聞網 日飲一杯珍奶 20天重一公斤 更新日期:2006/08/16 03:40 記者:記者張雅雯報導 炎夏是飲料熱賣旺季，為迎合消費者口感，業者在飲料中添加粉圓、 布丁已司空見慣，營養師指出，若沒有減半使用糖、奶， 以一杯700cc的珍珠奶茶為例，熱量就相當於一碗半的白飯， 若持續每天喝一杯的習慣，約莫20天就會讓體重增加一公斤。 台北醫學大學附設醫院營養師麥素英表示，飲料的確是消暑良方， 但為了增加口感而使用的果糖、奶精，這些都是高熱量食材， 此外常加入的珍珠粉圓、優酪乳、布丁、百香醬等配料， 混合的項目愈多、熱量愈高，消費者可能被「加料不加價」的招牌所吸引， 同時也讓卡路里跟著加料。 董氏基金會營養組主任許惠玉指出，由於市售飲料除了加糖外， 各類奶茶多半是添加奶精調配而成，而且是以反式脂肪為主， 這也是大家所看不到的油脂成分，難怪許多人都不清楚為何喝奶茶也會變胖。 根據北醫附設醫院對市售飲品的熱量調查，一杯700cc、 全糖全奶的「珍珠奶茶」，熱量高達393大卡，相當於一碗半白飯的熱量， 布丁奶茶與紅茶拿鐵也分別有325與320大卡的高熱量。麥素英指出， 增加一公斤體重需要7700大卡，對於把珍珠奶茶當水喝的消費者來說， 恐怕不到一個月就會增胖一公斤。 麥素英表示，珍珠奶茶等都屬於嗜好性飲料，一天飲用量不建議超過一杯， 營養室比較也發現，如果選擇半糖或是半奶，都能將熱量有效降低二至三成； 此外，她提醒應該把從飲料攝取的熱量，也計入一人一天的總熱量中， 比如有喝珍珠奶茶時，理應減少當天的飯量與油量，以免熱量過多。 相較於人氣強檔的奶茶或紅茶，麥素英建議不妨可以自製蔬果汁， 比如木瓜柳橙汁、芹菜蘋果汁等，這些蔬果汁熱量有限，而且營養素也豐富， 不過要注意的是，最好將高低類熱量的水果混搭，也不要飲用過量， 才能消暑又保持身材。 銅 飽和脂肪 反式脂肪 飲食富含銅和飽和脂肪、反式脂肪的老年人，心智衰退速度有加快風險， 與罹患阿滋海默症不無關係。 芝加哥洛許大學對3700多名65歲以上老人研究六年， 其中約600人每天攝取1.6毫克以上的銅，同時攝取富含飽和與反式脂肪的食物。 就心智退化的程度而言，這些人很多已增加相當於19歲的年齡。 銅、鋅和鐵雖是腦部發育的必需品， 但是血流中含銅量過高可能妨礙身體排出蛋白質的能力， 這些蛋白質會在阿滋海默症患者腦部形成澱粉樣的斑塊。 阿滋海默症患者血液中的銅含量都比較高。 通常銅的來源包括肝臟等動物器官、有殼海鮮、堅果、豆類、 部分水果、馬鈴薯、巧克力。經由銅管輸送的飲用水也可能含有銅。 不過，研究中許多含銅量過高的研究對象主要是從綜合維他命攝取。 美國每天建議攝取0.9毫克銅，而含銅量最高的研究對象每天至少攝取1.6毫克。 油經氫化後就會產生反式脂肪。反式脂肪可延長許多加工食品的保存期限， 但含有的膽固醇也隨之提高，會提高冠狀動脈心臟病和中風危險。 研究報告刊於《神經學檔案》。 以前已有研究顯示，攝取含有過多飽和脂肪或反式脂肪的人， 得阿滋海默症危險提高到三倍。 --

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