没想到珍奶热量还比我想像的少, 我还以为一杯就有五百佧以上 Yahoo新闻--联合新闻网 日饮一杯珍奶 20天重一公斤 更新日期:2006/08/16 03:40 记者:记者张雅雯报导 炎夏是饮料热卖旺季，为迎合消费者口感，业者在饮料中添加粉圆、 布丁已司空见惯，营养师指出，若没有减半使用糖、奶， 以一杯700cc的珍珠奶茶为例，热量就相当於一碗半的白饭， 若持续每天喝一杯的习惯，约莫20天就会让体重增加一公斤。 台北医学大学附设医院营养师麦素英表示，饮料的确是消暑良方， 但为了增加口感而使用的果糖、奶精，这些都是高热量食材， 此外常加入的珍珠粉圆、优酪乳、布丁、百香酱等配料， 混合的项目愈多、热量愈高，消费者可能被「加料不加价」的招牌所吸引， 同时也让卡路里跟着加料。 董氏基金会营养组主任许惠玉指出，由於市售饮料除了加糖外， 各类奶茶多半是添加奶精调配而成，而且是以反式脂肪为主， 这也是大家所看不到的油脂成分，难怪许多人都不清楚为何喝奶茶也会变胖。 根据北医附设医院对市售饮品的热量调查，一杯700cc、 全糖全奶的「珍珠奶茶」，热量高达393大卡，相当於一碗半白饭的热量， 布丁奶茶与红茶拿铁也分别有325与320大卡的高热量。麦素英指出， 增加一公斤体重需要7700大卡，对於把珍珠奶茶当水喝的消费者来说， 恐怕不到一个月就会增胖一公斤。 麦素英表示，珍珠奶茶等都属於嗜好性饮料，一天饮用量不建议超过一杯， 营养室比较也发现，如果选择半糖或是半奶，都能将热量有效降低二至三成； 此外，她提醒应该把从饮料摄取的热量，也计入一人一天的总热量中， 比如有喝珍珠奶茶时，理应减少当天的饭量与油量，以免热量过多。 相较於人气强档的奶茶或红茶，麦素英建议不妨可以自制蔬果汁， 比如木瓜柳橙汁、芹菜苹果汁等，这些蔬果汁热量有限，而且营养素也丰富， 不过要注意的是，最好将高低类热量的水果混搭，也不要饮用过量， 才能消暑又保持身材。 铜 饱和脂肪 反式脂肪 饮食富含铜和饱和脂肪、反式脂肪的老年人，心智衰退速度有加快风险， 与罹患阿滋海默症不无关系。 芝加哥洛许大学对3700多名65岁以上老人研究六年， 其中约600人每天摄取1.6毫克以上的铜，同时摄取富含饱和与反式脂肪的食物。 就心智退化的程度而言，这些人很多已增加相当於19岁的年龄。 铜、锌和铁虽是脑部发育的必需品， 但是血流中含铜量过高可能妨碍身体排出蛋白质的能力， 这些蛋白质会在阿滋海默症患者脑部形成淀粉样的斑块。 阿滋海默症患者血液中的铜含量都比较高。 通常铜的来源包括肝脏等动物器官、有壳海鲜、坚果、豆类、 部分水果、马铃薯、巧克力。经由铜管输送的饮用水也可能含有铜。 不过，研究中许多含铜量过高的研究对象主要是从综合维他命摄取。 美国每天建议摄取0.9毫克铜，而含铜量最高的研究对象每天至少摄取1.6毫克。 油经氢化後就会产生反式脂肪。反式脂肪可延长许多加工食品的保存期限， 但含有的胆固醇也随之提高，会提高冠状动脉心脏病和中风危险。 研究报告刊於《神经学档案》。 以前已有研究显示，摄取含有过多饱和脂肪或反式脂肪的人， 得阿滋海默症危险提高到三倍。 --

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