46.大蒜Garlic: 預防癌症並幫助降低血液的粘度, 血壓膽固醇及三酸甘油脂. 改善免疫系統並對生活習慣病(成人病)有效. 47. 薄荷Peppermint: 其所含之抗氧化物質為Flavonoid, Corotinoid, Tannin. 改善胃腸機能, 對消化不良, 不眠症及不安神經等有效. 改善口臭, 且有鎮靜功效. 48.木莓Raspberry: 其所含之抗氧化物質為Tannin, 維他命A, C, E 各種(紅, 黑, 紫色)莓均有濃色素 Anthocyanin的抗氧化作用. 葉及花對預防糖尿病, 風濕症, 肝病及改善均有效. 花茶做飲料, 抗成人病有效. 49.玫瑰Rose: 其所含之抗氧化物質為 Tannin, Anthocyanin. 利尿 , 對強壯, 消化機能及生理異常有效. 50.木槿Hibiscus: 其所含之抗氧化物質為Anthocyanin. 紅花具有Anthocyanin的抗氧化作用. 51. 蛋Egg: 蛋白質係由體內製造的抗氧化物(Scavenger)及幫助吸收營養素的酵素的主成分. 依照FAO 公布各種食品的蛋白質(Protein score)含量, 蛋名列第一. 蛋含有體內產生的重要抗氧化物SOD(Super oxide dismutase)的助酵素銅及鋅等 卵白的蛋白質具有抗氧化作用, 亦含有豐富的Lysozyme(酵素), 是感冒藥的成分之一. 蛋含有氨基酸Cystein(半胱氨酸) 與維他命C配合, 能使維他命E(已被氧化), 回復抗氧化作用 蛋含卵磷脂量與膽固醇量的比率為6:1, 每日攝取1至2粒蛋, 膽固醇量並不致增加. 資料來源:綠色文化網站 --

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