我把上一篇提到在國家網路醫院中找到的文章貼出來 有此一說： 日本禪宗高僧富澤知芳大師，提個馬鈴薯鮮汁療法有顯著的神奇藥效。 馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果三合一鮮汁的功效： 一、防治癌症，抑制癌細胞生長 二、防治肝臟病、腎臟病、胰臟病、胃潰瘍。 三、防治非典型肺炎、心臟病、高血壓。 四、恢復體力，增強體質，提高免疫和自癒能力。 五、恢復眼睛疲勝，消除眼睛乾燥，令雙眼亮麗。 六、治癒腰痛、肩膀痛、膝痛。 七、排除體內毒素，美容顏潤皮膚、治肥胖。 八、根治便秘，痔瘡，根治口臭、胃酸、減低月經痛。 請問這樣的說法可以採信嗎？ 謝謝你們提供這個單元讓我們詢問！ KingNet中醫內科醫師回答 臺北市立聯合醫院中醫院區內兒科、針灸科主治醫師　吳建隆 以中醫的角度來看，馬鈴薯性味甘平，能補氣健脾、調中和胃。紅蘿蔔性味甘平，能健脾 潤腸。蘋果性味甘酸平，能生津潤肺、除煩解暑。這三種蔬果多偏涼性，對於虛熱的現象 可以改善，若沒有對證或是吃過多的話，則會有虛寒的變化。 日本禪宗高僧富澤知芳大師所提的症狀，多因過食油膩烤炸及過度勞累所表現的燥熱性病 症，因此適當服用此類偏涼性的蔬果有不錯的輔助效果，因為可以均衡飲食，攝取適當的 營養素，好讓身體清爽，但不可因此就忽略作息與運動的功能，而且不可以過度地只吃此 類涼性的蔬果。 另外，當疾病發生時不能只吃藥膳而不去看醫生的，因為藥膳的功用是在輔助藥物的治 療，絕不可以本末倒置，否則容易出現延誤病情的後果，宜小心。 KingNet中醫內科醫師回答 台北市立聯合醫院中醫院區醫師　徐坤銘 答覆如下： 一、防治癌症，抑制癌細胞生長。 水果及食物中的vitamin C有抗氧化作用，減少自由基產生，減少基因突變，相對減少 癌細胞的產生，至於抑制癌細胞生長應有所保留！ 二、防治肝臟病、腎臟病、胰臟病、胃潰瘍。 肝解毒、腎排毒，若食物中含有毒性物質會增加其負擔，例如未煮過的馬鈴薯含龍葵素， 一種生物鹼，有毒性，經煮過會分解而去毒性，所以生菜沙拉幾乎沒看過馬鈴薯。 三、防治非典型肺炎、心臟病、高血壓。 四、恢復體力，增強體質，提高免疫和自癒能力。 七、排除體內毒素，美容顏潤皮膚、治肥胖。 八、根治便秘，痔瘡，根治口臭、胃酸、減低月經痛。 以上四點皆可從排便思考，病從口入，所以吃東西會關係到疾病的誘發，大便不暢，胃腸 道細菌分解食物，產生諸多副產品，例如腸氣，從胃上出會口臭，胃酸也容易上逆，從下 放出是謂屁，從腸道吸收這些含揮發性氣體，易使細胞過度氧化損傷或死亡。 中醫說〝清陽不升，濁陰不降〞，若作用於腦部會使人精神不佳，若囤積於皮膚，容易長 痘痘，若在血管則心臟血管硬化、血壓升高，再來，大便不出，腹腔壓力增加，使肛門的 靜脈壓增加，血管因為充血而使管璧變薄而破裂，是為痔瘡。當女性月經來潮，子宮充血 因為腹壓增﹝宿便不出﹞而增加經痛。 五、恢復眼睛疲勝，消除眼睛乾燥，令雙眼亮麗。 紅蘿蔔含vitamin A的前趨物，胡蘿蔔素，一種脂溶性維生素，生成視網醇，幫助視力。 vitamin C修補膠原，對眼睛會有一些幫助。油脂類也有潤腸效果！ 六、治癒腰痛、肩膀痛、膝痛。 對於上述酸痛的原因很多，植物的生鮮汁多偏寒涼，並不一定適合所有體質。 希望這樣的解答對您的問題有所幫助... KingNet營養保健諮詢營養師回答 紐約哥倫比亞大學附設醫院　林雅恩營養師 回覆如下： 原則上，只要是新鮮來源安全的食物，都有幫助身體功能的功效，因為人體為了要維持身 體機能正常的運作，需要不同且適量的營養素﹝如礦物質、維生素等﹞來幫助體內製造所 需要的酵素和荷爾蒙，以利正常的新陳代謝及抗氧化系統作用。所以只要是新鮮蔬果，都 含豐富的營養素，更重要的是，沒有單一一種的食物含有所有人體所需的營養素，這也是 人類為何為雜食性動物，為何需要吃不同食物的原因。 馬鈴薯富含含維生素Ｃ、鉀、及膳食纖維，紅蘿蔔富含維生素Ａ及胡蘿蔔素，蘋果富含鐵 質及膳食纖維，這些都是維持生理機能及抗氧化所不可或缺的營養素，因此建議可選擇新 鮮安全來源的蔬果適量食用。 但必須提醒一般消費者的是，馬鈴薯發芽的部分帶有毒素，不宜生食，且由於榨汁過程營 養素的流失，蔬果汁的營養價值不如未榨汁前的整個蔬果來的高﹝尤其是濾過後的蔬果汁 僅含有少量的膳食纖維﹞，因此建議下列各食用方法，如馬鈴薯泥沙拉、烤馬鈴薯，紅羅 蔔可整個洗淨切長條狀沾食低脂優酪，或洗淨蘋果整個生食等。 除了日本的三合一鮮汁，美國其實也有另一種稱為ABC蔬果汁﹝Apple蘋果，Beet甜菜，and carrot紅羅蔔﹞，原理跟上述相同，無論如何，只要在日常飲食中適量攝取各種不同顏色 種類的蔬果，如美國農業部(USDA)及農業健康基金會﹝Produce for Better Health Foundation﹞建議，每日食用至少五份不同顏色蔬菜及水果﹝5 a day in a color way﹞ ，絕對有保健身體維持正常生理機能及達到預防疾病的功效。 本文由【KingNet國家網路醫院】提供 http://www.webhospital.org.tw/essay/essay.html?pid=10564&category=%E9%81%93%E8% 81%BD%E4%B8%8D%E5%A1%97%E8%AA%AA 這是相關的第二篇討論~~ 主旨: 紅羅蔔汁和蘋果汁可一起飲用嗎? Q ：意見與內容:近日友人傳一封電子郵件，敘述早上空腹飲用馬鈴薯汁，不僅可以防癌 ，還有美顏肌膚.改善乾眼症等的療效，其果汁內容是"馬鈴薯.紅羅蔔.以及蘋果"各一個混 合打成果汁飲用，但我瀏覽其他網頁知識，得知紅羅蔔似乎不能與蘋果一併食用，且紅羅 蔔屬油脂性蔬菜，打成果汁也必須加些油才有維生素Ａ的功效，由於本身有乾眼症的疾病 ，不知如此的蔬果汁是否適合飲用? A ：針對讀者的問題作以下說明： 當維生素A缺乏時，會產生如眼淚分泌不足的乾眼症、夜盲症、皮膚乾燥等症狀。其食物 來源可分為動物性與植物性兩種。動物性食物中的肝臟、魚肝油、牛奶含量較多；像紅蘿 蔔、南瓜、蘆筍、芒果與木瓜等綠色及黃色蔬果植物中所含的為維生素A的前驅物 - 胡蘿蔔素，經由吸收代謝後會轉為維生素A。因為維生素A屬於脂溶性維生素，所以對人體 的吸收率而言，經過有油脂存在的烹調方式，其吸收率會較高，換句話來說，若以一杯現 榨紅蘿蔔汁中胡蘿蔔素的吸收率，會比一盤等重的炒紅蘿蔔較低。但從另一個角度來看， 紅蘿蔔汁除了含豐富的胡蘿蔔素以外，另外也含有豐富的膳食纖維；而油炒紅蘿蔔中，當 攝取大量胡蘿蔔時，也吃進許多的油脂。應如何拿捏？會建議讀者們在攝取食物時，只要 所攝取的『量是足夠』且『廣泛獲得均衡營養素』，反而會對所有的營養素吸收 率增加，而且營養素之間彼此代謝的效果更加有效率。 至於紅蘿蔔與蘋果混打成的果汁，兩者當中所含的營養素並不會相互受到抑制或加成 等效果，因此不影響其營養素的吸收利用。就口味來說，蘋果的甜中帶酸，反而會降低 紅蘿蔔所帶的辛味，因此對於現在忙碌消費者想要每天吃到5份蔬菜水果而言，也是一種 不錯的飲品選擇。 以上回覆 臺北市立萬芳醫院張靜怡營養師 http://www.wanfang.gov.tw/ebm/medicine/Nutrition/05/5526%E7%87%9F%E9%A4%8A%E8 %AB%AE%E8%A9%A2Q&A.doc --

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