我把上一篇提到在国家网路医院中找到的文章贴出来 有此一说： 日本禅宗高僧富泽知芳大师，提个马铃薯鲜汁疗法有显着的神奇药效。 马铃薯、红萝卜、苹果三合一鲜汁的功效： 一、防治癌症，抑制癌细胞生长 二、防治肝脏病、肾脏病、胰脏病、胃溃疡。 三、防治非典型肺炎、心脏病、高血压。 四、恢复体力，增强体质，提高免疫和自癒能力。 五、恢复眼睛疲胜，消除眼睛乾燥，令双眼亮丽。 六、治癒腰痛、肩膀痛、膝痛。 七、排除体内毒素，美容颜润皮肤、治肥胖。 八、根治便秘，痔疮，根治口臭、胃酸、减低月经痛。 请问这样的说法可以采信吗？ 谢谢你们提供这个单元让我们询问！ KingNet中医内科医师回答 台北市立联合医院中医院区内儿科、针灸科主治医师　吴建隆 以中医的角度来看，马铃薯性味甘平，能补气健脾、调中和胃。红萝卜性味甘平，能健脾 润肠。苹果性味甘酸平，能生津润肺、除烦解暑。这三种蔬果多偏凉性，对於虚热的现象 可以改善，若没有对证或是吃过多的话，则会有虚寒的变化。 日本禅宗高僧富泽知芳大师所提的症状，多因过食油腻烤炸及过度劳累所表现的燥热性病 症，因此适当服用此类偏凉性的蔬果有不错的辅助效果，因为可以均衡饮食，摄取适当的 营养素，好让身体清爽，但不可因此就忽略作息与运动的功能，而且不可以过度地只吃此 类凉性的蔬果。 另外，当疾病发生时不能只吃药膳而不去看医生的，因为药膳的功用是在辅助药物的治 疗，绝不可以本末倒置，否则容易出现延误病情的後果，宜小心。 KingNet中医内科医师回答 台北市立联合医院中医院区医师　徐坤铭 答覆如下： 一、防治癌症，抑制癌细胞生长。 水果及食物中的vitamin C有抗氧化作用，减少自由基产生，减少基因突变，相对减少 癌细胞的产生，至於抑制癌细胞生长应有所保留！ 二、防治肝脏病、肾脏病、胰脏病、胃溃疡。 肝解毒、肾排毒，若食物中含有毒性物质会增加其负担，例如未煮过的马铃薯含龙葵素， 一种生物硷，有毒性，经煮过会分解而去毒性，所以生菜沙拉几乎没看过马铃薯。 三、防治非典型肺炎、心脏病、高血压。 四、恢复体力，增强体质，提高免疫和自癒能力。 七、排除体内毒素，美容颜润皮肤、治肥胖。 八、根治便秘，痔疮，根治口臭、胃酸、减低月经痛。 以上四点皆可从排便思考，病从口入，所以吃东西会关系到疾病的诱发，大便不畅，胃肠 道细菌分解食物，产生诸多副产品，例如肠气，从胃上出会口臭，胃酸也容易上逆，从下 放出是谓屁，从肠道吸收这些含挥发性气体，易使细胞过度氧化损伤或死亡。 中医说〝清阳不升，浊阴不降〞，若作用於脑部会使人精神不佳，若囤积於皮肤，容易长 痘痘，若在血管则心脏血管硬化、血压升高，再来，大便不出，腹腔压力增加，使肛门的 静脉压增加，血管因为充血而使管璧变薄而破裂，是为痔疮。当女性月经来潮，子宫充血 因为腹压增﹝宿便不出﹞而增加经痛。 五、恢复眼睛疲胜，消除眼睛乾燥，令双眼亮丽。 红萝卜含vitamin A的前趋物，胡萝卜素，一种脂溶性维生素，生成视网醇，帮助视力。 vitamin C修补胶原，对眼睛会有一些帮助。油脂类也有润肠效果！ 六、治癒腰痛、肩膀痛、膝痛。 对於上述酸痛的原因很多，植物的生鲜汁多偏寒凉，并不一定适合所有体质。 希望这样的解答对您的问题有所帮助... KingNet营养保健谘询营养师回答 纽约哥伦比亚大学附设医院　林雅恩营养师 回覆如下： 原则上，只要是新鲜来源安全的食物，都有帮助身体功能的功效，因为人体为了要维持身 体机能正常的运作，需要不同且适量的营养素﹝如矿物质、维生素等﹞来帮助体内制造所 需要的酵素和荷尔蒙，以利正常的新陈代谢及抗氧化系统作用。所以只要是新鲜蔬果，都 含丰富的营养素，更重要的是，没有单一一种的食物含有所有人体所需的营养素，这也是 人类为何为杂食性动物，为何需要吃不同食物的原因。 马铃薯富含含维生素Ｃ、钾、及膳食纤维，红萝卜富含维生素Ａ及胡萝卜素，苹果富含铁 质及膳食纤维，这些都是维持生理机能及抗氧化所不可或缺的营养素，因此建议可选择新 鲜安全来源的蔬果适量食用。 但必须提醒一般消费者的是，马铃薯发芽的部分带有毒素，不宜生食，且由於榨汁过程营 养素的流失，蔬果汁的营养价值不如未榨汁前的整个蔬果来的高﹝尤其是滤过後的蔬果汁 仅含有少量的膳食纤维﹞，因此建议下列各食用方法，如马铃薯泥沙拉、烤马铃薯，红罗 卜可整个洗净切长条状沾食低脂优酪，或洗净苹果整个生食等。 除了日本的三合一鲜汁，美国其实也有另一种称为ABC蔬果汁﹝Apple苹果，Beet甜菜，and carrot红罗卜﹞，原理跟上述相同，无论如何，只要在日常饮食中适量摄取各种不同颜色 种类的蔬果，如美国农业部(USDA)及农业健康基金会﹝Produce for Better Health Foundation﹞建议，每日食用至少五份不同颜色蔬菜及水果﹝5 a day in a color way﹞ ，绝对有保健身体维持正常生理机能及达到预防疾病的功效。 本文由【KingNet国家网路医院】提供 http://www.webhospital.org.tw/essay/essay.html?pid=10564&category=%E9%81%93%E8% 81%BD%E4%B8%8D%E5%A1%97%E8%AA%AA 这是相关的第二篇讨论~~ 主旨: 红罗卜汁和苹果汁可一起饮用吗? Q ：意见与内容:近日友人传一封电子邮件，叙述早上空腹饮用马铃薯汁，不仅可以防癌 ，还有美颜肌肤.改善乾眼症等的疗效，其果汁内容是"马铃薯.红罗卜.以及苹果"各一个混 合打成果汁饮用，但我浏览其他网页知识，得知红罗卜似乎不能与苹果一并食用，且红罗 卜属油脂性蔬菜，打成果汁也必须加些油才有维生素Ａ的功效，由於本身有乾眼症的疾病 ，不知如此的蔬果汁是否适合饮用? A ：针对读者的问题作以下说明： 当维生素A缺乏时，会产生如眼泪分泌不足的乾眼症、夜盲症、皮肤乾燥等症状。其食物 来源可分为动物性与植物性两种。动物性食物中的肝脏、鱼肝油、牛奶含量较多；像红萝 卜、南瓜、芦笋、芒果与木瓜等绿色及黄色蔬果植物中所含的为维生素A的前驱物 - 胡萝卜素，经由吸收代谢後会转为维生素A。因为维生素A属於脂溶性维生素，所以对人体 的吸收率而言，经过有油脂存在的烹调方式，其吸收率会较高，换句话来说，若以一杯现 榨红萝卜汁中胡萝卜素的吸收率，会比一盘等重的炒红萝卜较低。但从另一个角度来看， 红萝卜汁除了含丰富的胡萝卜素以外，另外也含有丰富的膳食纤维；而油炒红萝卜中，当 摄取大量胡萝卜时，也吃进许多的油脂。应如何拿捏？会建议读者们在摄取食物时，只要 所摄取的『量是足够』且『广泛获得均衡营养素』，反而会对所有的营养素吸收 率增加，而且营养素之间彼此代谢的效果更加有效率。 至於红萝卜与苹果混打成的果汁，两者当中所含的营养素并不会相互受到抑制或加成 等效果，因此不影响其营养素的吸收利用。就口味来说，苹果的甜中带酸，反而会降低 红萝卜所带的辛味，因此对於现在忙碌消费者想要每天吃到5份蔬菜水果而言，也是一种 不错的饮品选择。 以上回覆 台北市立万芳医院张静怡营养师 http://www.wanfang.gov.tw/ebm/medicine/Nutrition/05/5526%E7%87%9F%E9%A4%8A%E8 %AB%AE%E8%A9%A2Q&A.doc --

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