※ 引述《leechiahan (LeMorSSSSSSSSSSS)》之銘言： : ※ 引述《hurrily (Happy Birthday)》之銘言： : : 有聽說 : : 因為高溫殺菌 : : 其實現在喝鮮奶助益也不是很大 : : (不清楚) : : 但泡奶粉效果會比較好嗎 : : 因保存期限都蠻久的 : : 所以...@@ (覺得有保存期限的東西都有防腐劑@@) : : 有沒有專家知道哪一種的營養比較多 : : 或者也可以說..哪種能吸收的比較好.. : : 謝謝囉.. : 1. : 現代牛奶的高溫消毒採用的是巴斯德滅菌法(pasteurization) : 微生物學課本上寫的是 62度C 加熱30mins 或是 72度C 加熱15s : 以食物加熱到85度C 營養成分會大量破壞的角度看 : 巴斯德滅菌法 可以殺死97%細菌 包含結核桿菌等 是一個折衷的辦法 : 2. : 同一種奶源的鮮奶和奶粉 只是製造過程的不同 : 在營養學角度 這是兩種完全相同的東西 : 奶粉可以在密封情況下長期保存是因為近真空環境以及乾燥 : 根據食品標準 奶粉不得添加防腐劑 : 事實上 奶粉添加防腐劑的疑慮很低 不必太擔心 : 3. : 根據最近的多份研究針對婦女 : 一天1~2杯牛奶 比不常喝與不喝的人 : 高出44%卵巢癌機會 我覺得不要從單一點去切入 "也許"他會增加卵巢癌機率 但他卻可以預防骨質疏鬆等的問題 當然你也有提到可以喝優酪乳 但我想問的是 優酪乳也是牛奶發酵而成的 撇開乳酸菌外 其他成分應該大同小異 所以喝優酪乳就沒有增加卵巢癌的機率? (只是突然想到 就問問了) : 4. : 以吸收來看 優酪乳的吸收率要高於牛奶(鮮奶或奶粉) : 牛奶這東西說實在營養非常高 但也因為太營養了 : 對於現代人來說 是福是禍就由人解釋 以第一句的論點來推，所以更不適合喝優酪乳。因為更營養?? 沒有什麼東西是太營養。會造成人太營養的主因是 "人們不知節制的口腹之慾！" 牛奶(或其製品)是鈣質的最好來源 無可取代 他的存在是必要的 而食物金字塔中也有規定 牛奶一天的分量約2~3份(ㄧ份240CC) 所以量的控制是很重要的 不然食物金字塔也沒有存在的必要性 所以不要在誤會我們家"小牛"了(哭著跑開) --

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