減肥者三餐的正確吃法 http://www.doctors.com.tw/html/main_life.asp?idno=F2089&total= F2089;F2089;F2089; 醫星顧問 曾漢棋綜合醫院院長 肥胖專科 曾漢棋醫師 減 肥者三餐的進食法應該以「早餐吃得飽，中餐吃得好，晚餐吃得 少」為準則，這剛好就是健康的進食法。 早餐最好是吃低脂肪、高纖維、高熱量的澱粉類食物，例如燕麥片， 其熱量最好佔一整天人體所需熱量的1/3以上，由於高纖維之五穀類 食物吸收速度較慢，可以使人體血糖長時間地維持在較穩定的狀態， 這對於減少胰島素的過度分泌及減少脂肪堆積有助益，很多減肥的女 性都以不吃早餐來減肥，其實是錯誤的方法，因早餐如果不吃，則中 餐進食之食物被胃吸收之能力會加強，且中餐之食量會加大，再加上 人體之自然保護機轉，餓肚子時會降低新陳代謝率及減少熱量消耗， 結果說不定反而會增加熱量的貯存，且長期不吃早餐的人容易得膽結 石。 中餐吃適量的蛋白質、醣類及少量的脂肪，總熱量的攝取約佔一天的 1/3。 晚餐可多吃些蛋白質含量較高之食物，如肉、魚、蛋、豆類，但碳水 化合物(醣類)及脂肪要減少攝取，因為人體副交感神經作用在晚上較 強，故人體胃腸道之消化及吸收能力在晚上特別強，再加上晚上熱量 的消耗較少，吃下去的食物熱量很容易貯存起來成為脂肪組織，故晚 餐吃得多的人容易發胖。 -- ▁▁ 達文西： ▕名人▏ 『我在年輕的時候便開始吃素，我相信有一天， ▕素寫▏ 人們會同我一樣視殺生如殺人。』　 ▇▇ --

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