减肥者三餐的正确吃法 http://www.doctors.com.tw/html/main_life.asp?idno=F2089&total= F2089;F2089;F2089; 医星顾问 曾汉棋综合医院院长 肥胖专科 曾汉棋医师 减 肥者三餐的进食法应该以「早餐吃得饱，中餐吃得好，晚餐吃得 少」为准则，这刚好就是健康的进食法。 早餐最好是吃低脂肪、高纤维、高热量的淀粉类食物，例如燕麦片， 其热量最好占一整天人体所需热量的1/3以上，由於高纤维之五谷类 食物吸收速度较慢，可以使人体血糖长时间地维持在较稳定的状态， 这对於减少胰岛素的过度分泌及减少脂肪堆积有助益，很多减肥的女 性都以不吃早餐来减肥，其实是错误的方法，因早餐如果不吃，则中 餐进食之食物被胃吸收之能力会加强，且中餐之食量会加大，再加上 人体之自然保护机转，饿肚子时会降低新陈代谢率及减少热量消耗， 结果说不定反而会增加热量的贮存，且长期不吃早餐的人容易得胆结 石。 中餐吃适量的蛋白质、醣类及少量的脂肪，总热量的摄取约占一天的 1/3。 晚餐可多吃些蛋白质含量较高之食物，如肉、鱼、蛋、豆类，但碳水 化合物(醣类)及脂肪要减少摄取，因为人体副交感神经作用在晚上较 强，故人体胃肠道之消化及吸收能力在晚上特别强，再加上晚上热量 的消耗较少，吃下去的食物热量很容易贮存起来成为脂肪组织，故晚 餐吃得多的人容易发胖。 -- ▁▁ 达文西： ▕名人▏ 『我在年轻的时候便开始吃素，我相信有一天， ▕素写▏ 人们会同我一样视杀生如杀人。』　 ▇▇ --

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