名人養生觀》支藝樺 天天七蔬果 健康好氣色 【台北訊】 消費專家支藝樺，很多人不知道，原來她還是健康管理專家呢！ 「蔬菜水果是我飲食生活中不可或缺的！」支藝樺不僅在廣告中給人留下鮮明的印象，現 實生活中的她，也是力行蔬果飲食的一份子，只是對於蔬果的選擇，支藝樺更有一套自己 的獨門見解。 支藝樺細數著自己挑選水果的原則說：「在水果方面，原則上我會以時令水果為主，像現 在盛產的西瓜、芒果、鳳梨等。但由於我冬天容易手腳冰冷，體質偏向寒性，因此我在水 果的選擇上，會較為偏重熱性與溫性水果的份量，當然寒性水果也不是完全不碰，畢竟多 數水果性寒，只是不會每天攝取。常吃的溫性水果包括：木瓜、水蜜桃、櫻桃、葡萄等， 都是不錯的選擇。」 那蔬菜呢？支藝樺對於蔬菜挑選的原則就鬆多了！每天堅持回家做晚飯的支藝樺，很多人 不知道，原來她做菜也有兩把刷子呢。在支藝樺家的餐桌上有一個不成文的規定，就是菜 多於肉，蔬菜種類不限，肉類攝取則盡量以海鮮、魚類為主。針對蔬菜烹調，支藝樺有幾 道獨家的美味菜餚想跟大家分享： 一、 山藥水果沙拉：日本山藥、蘋果、芒果、木瓜（或鳳梨）切丁，與無臭納豆一起拌 勻，最後淋上少數蠔油，略帶鹹味的涼拌菜，炎炎夏日吃來格外爽口。 二、 芝麻醬波菜：將波菜川燙，而且波菜燙完再切，營養較不會流失，之後淋上由芝麻 醬、醬油、白醋、糖跟水拌成的醬汁，製作簡單，健康零負擔。 三、 香炒豆腐：以老豆腐或板豆腐為主，配上紅蘿蔔絲、皎白筍絲及香菇，以日本香菇 醬油為佐料一同拌炒，起鍋時灑上白芝麻，清爽下飯。 支藝樺吃的健康，自己1歲的小朋友當然也馬虎不得！支藝樺為了讓小朋友熟悉蔬菜的味 道，特地在小朋友的稀飯中加入紅蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜、番茄、洋蔥等，與牛骨共同敖 煮，當作小朋友的主食，平時也會將多樣水果打泥，作成小朋友的水果沙拉，均衡飲食從 小做起，藉此達到台灣癌症基金會推廣兒童每天攝食5份蔬果的標準，而支藝樺自己當然 做到女性每天攝食7蔬果的目標囉！支藝樺還說，家裡雖然只有她和先生以及小孩，每週 的蔬菜費用多達600元，且水果的費用也至少會買到800元，由此可知道她對於蔬菜水果攝 取的重視。 上班族常以自己外食為藉口，每天攝取的蔬果量不足，支藝樺也藉此透露一個小秘訣，她 說上班族可試著跟小吃攤老闆打好交情，因為小吃攤不會只有一種燙青菜，跟老闆夠熟， 可請他每樣都幫你放一些，就可以同時攝取到多種蔬菜的營養，或者想吃的菜小吃攤沒有 時，也可以從家裡帶一小袋生青菜來，請老闆幫忙川燙一下。水果也可以前一天在家準備 好帶到公司，所以「吃蔬果一點都不難！幾個簡單的動作就可以滿足一整天蔬果的攝取量 ，何樂而不為！」 【2005/06/28 民生報】 http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/2756539.shtml -- 　　　　事事培元氣，其人必壽﹔念念存本心，其後必昌。 　　　　　　　　　　　　　　　　　 ～弘一大師 --

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