名人养生观》支艺桦 天天七蔬果 健康好气色 【台北讯】 消费专家支艺桦，很多人不知道，原来她还是健康管理专家呢！ 「蔬菜水果是我饮食生活中不可或缺的！」支艺桦不仅在广告中给人留下鲜明的印象，现 实生活中的她，也是力行蔬果饮食的一份子，只是对於蔬果的选择，支艺桦更有一套自己 的独门见解。 支艺桦细数着自己挑选水果的原则说：「在水果方面，原则上我会以时令水果为主，像现 在盛产的西瓜、芒果、凤梨等。但由於我冬天容易手脚冰冷，体质偏向寒性，因此我在水 果的选择上，会较为偏重热性与温性水果的份量，当然寒性水果也不是完全不碰，毕竟多 数水果性寒，只是不会每天摄取。常吃的温性水果包括：木瓜、水蜜桃、樱桃、葡萄等， 都是不错的选择。」 那蔬菜呢？支艺桦对於蔬菜挑选的原则就松多了！每天坚持回家做晚饭的支艺桦，很多人 不知道，原来她做菜也有两把刷子呢。在支艺桦家的餐桌上有一个不成文的规定，就是菜 多於肉，蔬菜种类不限，肉类摄取则尽量以海鲜、鱼类为主。针对蔬菜烹调，支艺桦有几 道独家的美味菜肴想跟大家分享： 一、 山药水果沙拉：日本山药、苹果、芒果、木瓜（或凤梨）切丁，与无臭纳豆一起拌 匀，最後淋上少数蚝油，略带咸味的凉拌菜，炎炎夏日吃来格外爽口。 二、 芝麻酱波菜：将波菜川烫，而且波菜烫完再切，营养较不会流失，之後淋上由芝麻 酱、酱油、白醋、糖跟水拌成的酱汁，制作简单，健康零负担。 三、 香炒豆腐：以老豆腐或板豆腐为主，配上红萝卜丝、皎白笋丝及香菇，以日本香菇 酱油为佐料一同拌炒，起锅时洒上白芝麻，清爽下饭。 支艺桦吃的健康，自己1岁的小朋友当然也马虎不得！支艺桦为了让小朋友熟悉蔬菜的味 道，特地在小朋友的稀饭中加入红萝卜、马铃薯、高丽菜、番茄、洋葱等，与牛骨共同敖 煮，当作小朋友的主食，平时也会将多样水果打泥，作成小朋友的水果沙拉，均衡饮食从 小做起，藉此达到台湾癌症基金会推广儿童每天摄食5份蔬果的标准，而支艺桦自己当然 做到女性每天摄食7蔬果的目标罗！支艺桦还说，家里虽然只有她和先生以及小孩，每周 的蔬菜费用多达600元，且水果的费用也至少会买到800元，由此可知道她对於蔬菜水果摄 取的重视。 上班族常以自己外食为藉口，每天摄取的蔬果量不足，支艺桦也藉此透露一个小秘诀，她 说上班族可试着跟小吃摊老板打好交情，因为小吃摊不会只有一种烫青菜，跟老板够熟， 可请他每样都帮你放一些，就可以同时摄取到多种蔬菜的营养，或者想吃的菜小吃摊没有 时，也可以从家里带一小袋生青菜来，请老板帮忙川烫一下。水果也可以前一天在家准备 好带到公司，所以「吃蔬果一点都不难！几个简单的动作就可以满足一整天蔬果的摄取量 ，何乐而不为！」 【2005/06/28 民生报】 http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/2756539.shtml -- 　　　　事事培元气，其人必寿﹔念念存本心，其後必昌。 　　　　　　　　　　　　　　　　　 ～弘一大师 --

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