※ 引述《madgic (沙沙)》之銘言： : 最近看了一些文章，說"氫化油脂"的東西對人體有害。 : 比如：乳瑪淋...小餅乾之類的都有加氫化油脂。 : 口感很香很可口，可是吃了不好。 : 我想請問，那超市買回來的塊狀奶油還有鮮奶油..算不算是一種氫化油脂呢？ : 因為包裝上都是英文字 @@ : 沒讀過化學我也看不懂。 : 我最近很想煮馬鈴薯泥.. : 但是如果奶油和鮮奶油都含有氫化油脂，那我真的不敢再吃了。 你說的那些市售奶油 奶油或鮮奶油其實是同種東西 你所應該拒絕的是trans-fat 這是氫化油脂被視為有害健康的主因 氫化油脂必須人工加工才能形成 所以如果你可以很確定你買的奶油是純正手工無添加物 那的確可以安心使用 奶油其實沒那麼可怕 飽和脂肪不是壞東西 它也是基本營養素 不飽和脂肪也不全是多多益善 只是現代人普遍缺乏不飽和脂肪攝取 若一昧只吃 不飽和脂肪 那其實是矯枉過正 不過總的說來 不飽和脂肪攝取仍然必須是多於飽和脂肪 多元不飽和:單元不飽和:飽和脂肪 最佳的攝取比例是 2:1.5:1 --

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