※ 引述《madgic (沙沙)》之铭言： : 最近看了一些文章，说"氢化油脂"的东西对人体有害。 : 比如：乳玛淋...小饼乾之类的都有加氢化油脂。 : 口感很香很可口，可是吃了不好。 : 我想请问，那超市买回来的块状奶油还有鲜奶油..算不算是一种氢化油脂呢？ : 因为包装上都是英文字 @@ : 没读过化学我也看不懂。 : 我最近很想煮马铃薯泥.. : 但是如果奶油和鲜奶油都含有氢化油脂，那我真的不敢再吃了。 你说的那些市售奶油 奶油或鲜奶油其实是同种东西 你所应该拒绝的是trans-fat 这是氢化油脂被视为有害健康的主因 氢化油脂必须人工加工才能形成 所以如果你可以很确定你买的奶油是纯正手工无添加物 那的确可以安心使用 奶油其实没那麽可怕 饱和脂肪不是坏东西 它也是基本营养素 不饱和脂肪也不全是多多益善 只是现代人普遍缺乏不饱和脂肪摄取 若一昧只吃 不饱和脂肪 那其实是矫枉过正 不过总的说来 不饱和脂肪摄取仍然必须是多於饱和脂肪 多元不饱和:单元不饱和:饱和脂肪 最佳的摄取比例是 2:1.5:1 --

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