「食品添加物」何罪之有？ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　慈心有機農業發展基金會 　　離下班還有一段時間，阿美頻頻看時鐘，覺得今天時間過得特別慢。隔壁桌的阿媛遞 來一包紅紅綠綠的東西，「吃個零嘴提提神吧！」阿美感激涕零，選了一顆話梅，正要放 入嘴裡。 　　蜜餞乃是集食品添加物的大成，為了挑起消費者的口慾，製造時常會加漂白劑，先使 顏色一致；再染上人工色素，使紅的更紅，綠的更綠；再加人工甘味，讓口味加重，甜的 更甜，酸的更酸；有的再加防腐劑， 使其經久不壞。 　　小新剛放學回家，一打開門就聞到芋頭的香味，他知道媽媽在蒸他最喜歡的芋頭饅頭 。「媽，好餓哦！」快步到廚房，掀開電鍋蓋，伸手要拿起一粒饅頭。 　　為圖快速大量製造，以及要使顏色均勻，很多芋頭饅頭會加上人工色素和人工香料， 使它成為色香味俱全的產品。 　　阿婆今天要去市場買菜，她先在腦子裡想好要買的食物：「蔬菜還有，需要的是豆干 、豆包、魚丸、貢丸……」穿上鞋，打開門，正要出去。 　　很多豆製品放了漂白劑、防腐劑，而丸類製品可要小心買到加了硼砂（為了吃起來脆 脆的），漂白劑的產品。 　　大多數的人都直覺、籠統地知道添加物對健康不好，卻很難想像其實添加物已滲入我 們生活當中，不管有害、無害的添加物，我們已很難避免不吃到它們。一百年前食物不須 這麼多的加工，若是為了食物的保藏，所添加的東西也多是天然物質，如鹽、糖……，所 以問題不大。在這一百年之內，隨著科技的進步，工商社會的經濟利益走向，人的物質生 活愈來愈富裕，食品添加物的領域隨之驟然寬闊複雜：人工合成的添加物高達千種以上； 添加物的用途也從早期的防腐擴到增色、調味、保鮮……種種目的。所以，食品添加物無 孔不入地滲入我們飲食的每一角落，其來有自，主要還是由於人類對物慾的增高，追求感 官的好吃、好看、求新求變的結果。 　　現今有人呼籲少吃含化學添加物的食品，因為很多化學的物質對人體有害，會引起各 種不適症狀，臟腑病變，甚至畸型、致癌等等。其實添加物何罪之有？罪魁應該是我們那 永不滿足的貪心吧！ 　　既然如此，是不是我們將生活盡量簡樸一點，自然一些，才是對食品添加物所引起的 種種問題的根本解決之道？ 已獲得同意轉載 http://bwmc.org.tw/Tfr/tfr_07/tfr-07-17.htm -- 　　　愈懷疑別人，就愈會從人群中孤立自己，結果當然也就愈孤獨。 　　　　　　　　　　　 －－第十四世達賴喇嘛 --

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