「食品添加物」何罪之有？ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　慈心有机农业发展基金会 　　离下班还有一段时间，阿美频频看时钟，觉得今天时间过得特别慢。隔壁桌的阿媛递 来一包红红绿绿的东西，「吃个零嘴提提神吧！」阿美感激涕零，选了一颗话梅，正要放 入嘴里。 　　蜜饯乃是集食品添加物的大成，为了挑起消费者的口慾，制造时常会加漂白剂，先使 颜色一致；再染上人工色素，使红的更红，绿的更绿；再加人工甘味，让口味加重，甜的 更甜，酸的更酸；有的再加防腐剂， 使其经久不坏。 　　小新刚放学回家，一打开门就闻到芋头的香味，他知道妈妈在蒸他最喜欢的芋头馒头 。「妈，好饿哦！」快步到厨房，掀开电锅盖，伸手要拿起一粒馒头。 　　为图快速大量制造，以及要使颜色均匀，很多芋头馒头会加上人工色素和人工香料， 使它成为色香味俱全的产品。 　　阿婆今天要去市场买菜，她先在脑子里想好要买的食物：「蔬菜还有，需要的是豆干 、豆包、鱼丸、贡丸……」穿上鞋，打开门，正要出去。 　　很多豆制品放了漂白剂、防腐剂，而丸类制品可要小心买到加了硼砂（为了吃起来脆 脆的），漂白剂的产品。 　　大多数的人都直觉、笼统地知道添加物对健康不好，却很难想像其实添加物已渗入我 们生活当中，不管有害、无害的添加物，我们已很难避免不吃到它们。一百年前食物不须 这麽多的加工，若是为了食物的保藏，所添加的东西也多是天然物质，如盐、糖……，所 以问题不大。在这一百年之内，随着科技的进步，工商社会的经济利益走向，人的物质生 活愈来愈富裕，食品添加物的领域随之骤然宽阔复杂：人工合成的添加物高达千种以上； 添加物的用途也从早期的防腐扩到增色、调味、保鲜……种种目的。所以，食品添加物无 孔不入地渗入我们饮食的每一角落，其来有自，主要还是由於人类对物慾的增高，追求感 官的好吃、好看、求新求变的结果。 　　现今有人呼吁少吃含化学添加物的食品，因为很多化学的物质对人体有害，会引起各 种不适症状，脏腑病变，甚至畸型、致癌等等。其实添加物何罪之有？罪魁应该是我们那 永不满足的贪心吧！ 　　既然如此，是不是我们将生活尽量简朴一点，自然一些，才是对食品添加物所引起的 种种问题的根本解决之道？ 已获得同意转载 http://bwmc.org.tw/Tfr/tfr_07/tfr-07-17.htm -- 　　　愈怀疑别人，就愈会从人群中孤立自己，结果当然也就愈孤独。 　　　　　　　　　　　 －－第十四世达赖喇嘛 --

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