作者ppar (定)
看板regimen
標題Re: [食物] 未煮熟的豆漿
時間Mon Jan 31 19:33:41 2005
※ 引述《pocha20 (原來已懂得)》之銘言：
: 在前面看到「豆漿沒煮熟小心中毒」的文章
: 想請教
: 因最近想買豆漿機,煮豆漿比較方便,大約30分鐘完成
: 可是有個顧慮就是,不是說豆漿最好多滾幾次
: 那豆漿機,感覺上就只開一次,或者煮好是熱的
: 而使用機器就是希望節省時間,能直接飲用
: 但又不確定它對人體是否有影響
: 很矛盾耶~~請指教,謝謝~~
基本上說中毒有點言過其實
生黃豆中有胰蛋白脢抑制劑 血液凝結素 皂素(有溶血作用) 這三樣東西對人體不好
不過加熱過後就可以其失去活性了 不用太擔心
而討論區中看到很多人都有提到
黃豆類製品含高量的purine，容易引起高尿酸，甚至痛風
現在研究已證實 黃豆或是 蔬菜 香菇中的purine 並不會引起gout
肉類才會
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1F：推 K587262:痛風那點尚無法證實 140.112.98.123 01/31