作者ppar (定)
看板regimen
标题Re: [食物] 未煮熟的豆浆
时间Mon Jan 31 19:33:41 2005
※ 引述《pocha20 (原来已懂得)》之铭言：
: 在前面看到「豆浆没煮熟小心中毒」的文章
: 想请教
: 因最近想买豆浆机,煮豆浆比较方便,大约30分钟完成
: 可是有个顾虑就是,不是说豆浆最好多滚几次
: 那豆浆机,感觉上就只开一次,或者煮好是热的
: 而使用机器就是希望节省时间,能直接饮用
: 但又不确定它对人体是否有影响
: 很矛盾耶~~请指教,谢谢~~
基本上说中毒有点言过其实
生黄豆中有胰蛋白脢抑制剂 血液凝结素 皂素(有溶血作用) 这三样东西对人体不好
不过加热过後就可以其失去活性了 不用太担心
而讨论区中看到很多人都有提到
黄豆类制品含高量的purine，容易引起高尿酸，甚至痛风
现在研究已证实 黄豆或是 蔬菜 香菇中的purine 并不会引起gout
肉类才会
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1F：推 K587262:痛风那点尚无法证实 140.112.98.123 01/31