※ 引述《lucef (lucef)》之銘言： : 但我在市面上買過的不管是紅糖還是黑糖 : 它們外包裝上都是寫"多功能用途" : 就是可以料理也可以沖泡 : 這樣的話 : 如果是要泡來喝 : 是選紅糖還是黑糖好呢? : 還是說兩種都可以呢? : 另外請問是不是紅糖是不是都是粉狀的呢? : 我買過的紅糖是粉狀的 : 而黑糖有顆粒狀也有粉狀 : 還有我覺得不管是紅糖還是黑糖 : 粉狀的似乎比顆粒狀的甜 嗯..為了好區分..以下做簡單的小分類.. 粉狀..我稱之為紅糖..一般是作為料理之用..如薑茶..如糖水.. 塊狀..稱之為黑糖..一般是直接食用..或有沖泡之用..目前以沖繩所產最為出名.. 我上一篇文章提過..兩者差異只在於結晶時間的長短..黑糖較長..紅糖較短.. 其成分皆為蔗糖.. 然而..黑糖的身價比紅糖來得高.. 所以若是欲作為沖泡飲品之用..建議以粉狀的紅糖較為平價且適宜.. 至於市面上眾多黑糖品牌..在此不便予以相關負面批評.. 不過..塊狀黑糖啊..當作糖果吃吃就好.. 畢竟蔗糖..只是為了補充身體的熱量.. 故..紅糖與冰糖同屬中藥..單純是因為沒有(化學)雜質罷了.. ps.此所述之黑糖..不包含咖啡用或類似的晶狀.. 指的是一塊塊近似長方塊的..糖果..嗯..市面上很多.. -- 菸與酒是我最忠實的朋友~ 我的好朋友： 　Cigarett : Villiger(vanilla) Caster(mild) 　Brandy : Prunier(V.S.O.P)　 　Vodka : Iceberg　Belvedere　Chopin　Zubrowka　Finlandia　 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.171.51.87