養生備忘錄 多食溫性食物 少吃生冷油炸類 【中時電子報 】 林昭庚（中國醫藥大學中醫所教授） 冬天因為天氣寒，所以冬季飲食應盡量選擇具有溫經、助陽、活血、通絡、散寒等功能的 溫性食物如櫻桃、栗子、紅棗、大蒜、南瓜、薑、雞肉、羊肉、鱔魚、海參等，或熱性食 物如花椒、鱒魚等，而對於生冷、油炸類及寒性食物應少吃，以免傷陽氣。 ■保持熱能的供給：此外，冬天的寒冷氣候也會影響人體的生理功能，為了增加身體的禦 寒能力，人體的熱量需求會增加，使得三大類熱源營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物 的消耗量相對增加，因此，冬季保養重點之一即為「保持熱能的供給」，藉由合理地調整 飲食，如適當攝入富含碳水化合物、脂肪及豐富蛋白質食物，以充足人體必須營養素，在 瘦肉、雞蛋、魚類、乳類及相關製品等食物中所含的蛋白質，不僅便於人體消化吸收，而 且富含人體必需氨基酸，具高營養價值，更可增強人體的耐寒能力和免疫功能，產生抗病 能力。 ■控制每次進補量：冬季食補應以「溫熱養陽、溫而不散、熱而不燥」為原則，在藥補方 面，枸杞、當歸、黃耆、生地、茯苓、杜仲、黃精等藥材，都是冬季常用的材料，但補品 大都滋膩，應控制每次的進補量，以免影響正常飲食，若恰逢舊疾復發或發燒時，應暫停 進補。 http://tw.news.yahoo.com/050108/19/1cwzo.html -- 　　　　我們愈關心別人就愈不擔心自己。 　　　 我們愈不擔心自己，我們痛苦的感受就會較不強烈。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－－第十四世達賴喇嘛 --

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