食物的奧秘》一日食三棗 百歲不顯老 【孫達明】 俗云：「一日食三棗，百歲不顯老。」「若要皮膚好，煮粥加紅棗。」這說明了，棗具有 得天獨厚的養顏益壽、祛病延年的保健效果，所以，每當秋季棗子熟了的時候，不論生吃 或煮熟吃，棗都是男女老少皆宜的美味果品。嚴寒冬天，買些紅棗進補，或煮熟作為零食 ， 對加強營養、補血益氣、增強體質都大有裨益。 大棗的營養豐富，內含糖分、蛋白質、脂肪、澱粉和維生素A、B2、C以及微量元素鈣、磷 、鐵、鉀、鈉、碘等成分。據分析，鮮棗含糖量達36％左右，乾棗含糖量則高達80％左右 ，比甘蔗、甜菜還要高。維生素C的含量在水果中名列前矛，比蘋果、桃子等高約100倍， 維生素P的含量為百果之冠。 大棗作為藥品，更是一味用途廣泛的滋補良藥。中醫學認為它有養脾氣、平胃氣、通九竅 、助十二經、補氣生津液的功效。對脾胃虛弱、腹瀉久痢、心悸怔忡、血虛萎黃和肺虛咳 嗽等症有良好療效。現代藥理研究表明，大棗具有保護肝臟、增強肌力等作用。可用於急 慢性肝炎、肝硬化、過敏性紫癜、高血壓等疾病的治療。還有一種酸棗，其核仁稱「酸棗 仁」，有良好的鎮靜、催眠及持續緩慢降低血壓的功能。動物實驗還證實，大棗有良好的 抗胃腸道腫瘤的能力。 【2005/01/03 民生報】 http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/2438717.shtml -- 完美的慈悲，是我們對敵人有愛 對其他人你想的越多，你會越快樂 －－節錄自《達賴新經－達賴喇嘛人間對話》 --

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