食物的奥秘》一日食三枣 百岁不显老 【孙达明】 俗云：「一日食三枣，百岁不显老。」「若要皮肤好，煮粥加红枣。」这说明了，枣具有 得天独厚的养颜益寿、祛病延年的保健效果，所以，每当秋季枣子熟了的时候，不论生吃 或煮熟吃，枣都是男女老少皆宜的美味果品。严寒冬天，买些红枣进补，或煮熟作为零食 ， 对加强营养、补血益气、增强体质都大有裨益。 大枣的营养丰富，内含糖分、蛋白质、脂肪、淀粉和维生素A、B2、C以及微量元素钙、磷 、铁、钾、钠、碘等成分。据分析，鲜枣含糖量达36％左右，乾枣含糖量则高达80％左右 ，比甘蔗、甜菜还要高。维生素C的含量在水果中名列前矛，比苹果、桃子等高约100倍， 维生素P的含量为百果之冠。 大枣作为药品，更是一味用途广泛的滋补良药。中医学认为它有养脾气、平胃气、通九窍 、助十二经、补气生津液的功效。对脾胃虚弱、腹泻久痢、心悸怔忡、血虚萎黄和肺虚咳 嗽等症有良好疗效。现代药理研究表明，大枣具有保护肝脏、增强肌力等作用。可用於急 慢性肝炎、肝硬化、过敏性紫癜、高血压等疾病的治疗。还有一种酸枣，其核仁称「酸枣 仁」，有良好的镇静、催眠及持续缓慢降低血压的功能。动物实验还证实，大枣有良好的 抗胃肠道肿瘤的能力。 【2005/01/03 民生报】 http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/2438717.shtml -- 完美的慈悲，是我们对敌人有爱 对其他人你想的越多，你会越快乐 －－节录自《达赖新经－达赖喇嘛人间对话》 --

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