作者nsysulee (chem)
看板regimen
標題Re: [疑問] 關於優酪乳
時間Thu Oct 7 11:13:53 2004
※ 引述《drexlerking (大一菜鳥)》之銘言：
: 市售優酪乳口味眾多，有原味的跟草莓等水果味的。上次我去便利商店，發現草莓口味的15元(小包裝)，原味的25元，之前聽說水果調味乳都是利用過期的牛奶製做那水果味的優酪乳呢，照理說應該比原味貴吧，到底那種比較好?뀊
乳酸菌飲料、優酪乳及優格皆為「發酵乳」產品，製造時皆需依照國家標準CNS 3058
發酵乳產品的規定，可區分為三類，第一、二類為凝態狀、濃稠狀發酵乳，
第三類為稀釋發酵乳。
其訂定標準以非脂肪乳固形物，也就是牛奶中的營養價值及所含活性乳酸菌菌數
來訂定。其中，凝態、濃稠狀發酵乳，如杯狀優格、灌狀優酪乳等，其非脂肪乳固形物
含量應在8%以，所含活性乳酸菌有一千萬個以上；稀釋發酵乳如乳酸菌飲料，則
非脂肪乳固形物應在2%以上，所含活性乳酸菌應有一百萬個以上。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.117.91.153