生機飲食三法寶 轉錄自http://www.aforme.com/for-nutrition/for-nutrition2.asp?id=40 近年來生機飲食蔚為風行，「三寶粉」則是生機飲食所倡導的營養秘訣之一。 三寶粉指的就是：『大豆卵磷脂』、『啤酒酵母粉』與『小麥胚芽粉』，現在 就讓我們一起來看看它們的秘密吧！ ◎大豆卵磷脂 大豆卵磷脂富含膽鹼磷脂質、肌醇磷脂質、腦磷脂與亞麻仁油酸。磷脂質對於 維持細胞膜的健康、促進細胞的正常功能，使人體細胞對於營養物質的吸收、 代謝廢物的排泄有很大的幫助。另外，膽鹼磷脂質對於腦神經傳導物質「乙烯膽 鹼」的形成，提供了必要的原料，可預防記憶力的退化。 卵磷脂本身具有生物乳化劑的功用，可使脂肪順利運輸至肝臟中代謝。根據一些 臨床試驗結果顯示，補充卵磷脂亦可預防脂肪肝的發生。建議吃素者、油脂攝取 過多者、脂肪肝患者、肥胖者，應多攝取卵磷脂。 ◎啤酒酵母粉 啤酒酵母粉富含維生素B群，素食者常缺乏的B1、B2、B12，在啤酒酵母粉中皆可 提供完全的滿足。多種酵素與豐富的胺基酸、蛋白質，可協助消化不良的小孩與 年長者，獲得優質的蛋白質。 啤酒酵母中的「有機鉻」成分，可協助糖尿病患者控制血糖、促進醣類的代謝。 另外，「有機硒」的成分則具有抗氧化的功效，可協助增強免疫系統，對於癌症 患者在放射線治療以及化療期間，是一種重要的營養補充品。 啤酒酵母粉含有較豐富的「普林」成分，因此不建議痛風患者於發病期添加使用 ，平日則可以少量食用。建議素食者、小朋友、年長者、糖尿病患者、癌症患者 ，應多攝取啤酒酵母粉。 ◎小麥胚芽粉 小麥胚芽粉萃取自小麥胚芽菁華，含有豐富的維生素E與二十八烷醇。維生素E是 脂溶性抗氧化維生素，對油脂擁有很好的親合力，因此可減少脂質過氧化的現象 發生，進而降低心血管疾病的發生機率。維生素E並具有稀釋血液黏稠度、增加 血管彈性、促進血液循環、預防中風、活化細胞、減緩細胞老化的功能。 二十八烷醇則是小麥胚芽中的另一個重要成分，是改善體力、增加耐力、減緩運 動後肌肉疼痛的秘密武器。實驗證實二十八烷醇可增加運動時的氧氣利用，改善 肌肉中肝醣的儲存與運動的反應能力。建議素食者、油脂攝取過多者、年長者、 易疲勞者、耐力不足者、運動員，應多攝取小麥胚芽粉。 三寶粉含豐富的必須脂肪酸、胺基酸與維生素B群，是素食者、年長者、發育中的 青少年、工作忙碌壓力大的上班族及營養攝取不均衡的現代人最佳的營養補充品。 另外提醒您三寶粉需存放在陰涼、乾燥、無日光照射的地方。平常使用時可加入牛 奶、優酪乳、麥片粥、稀飯、蔬果汁、精力湯中一起混合食用，可依照個人需求， 來調整用量。 （以上資料由亞力山大餐飲部提供） -- 昔日寒山問於拾得曰： 世間 謗我、欺我、辱我、笑我、輕我、賤我、惡我、騙我，如何處置乎？ 拾得云：只是 忍他、讓他、由他、避他、耐他、敬他、不要理他，再待幾年你且看他。 --

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