2024/05/22 中時新聞網 卜彥之 隨著飲食選擇越發多元，「健康飲食」逐漸成為眾人追求的目標。這時不得不提及有「最 健康油脂」美名的橄欖油，不過它的名稱多且複雜，攝取方式也有需注意的地方，導致許 多人買錯或吃錯，因此這篇特別整理出4大須知，讓你吃得安心又健康。 【須知1】哪款才能生食？ 特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）才能用於生食，原因在於純度最高，也是最 高等級的橄欖油；也能用於一般家庭油炸料理。油炸溫度通常介於攝氏160至180度，而它 的發熱點在攝氏190度以上，且高品質的橄欖油其游離脂肪酸含量越少，發煙點就越高。 【須知2】如何挑選？ 每每走進賣場，橄欖油商品玲瑯滿目，總是看得眼花撩亂。購買橄欖油一定要挑選深色玻 璃窄口瓶身，因氧氣、光線及水分，皆是讓橄欖油變質的元素。 【須知3】如何保存？ 橄欖油無論哪種等級，最好的保存地點為溫度穩定的場所，因此應室溫保存；並且要遠離 微波爐、電鍋及瓦斯爐等會散發熱氣的地方。不應保存於冰箱，因油脂會凝固，內含的豐 富維生素也會凍結，且頻繁進出冰箱的溫度變化會影響品質。 【須知4】「冷壓」及「初榨」傻傻分不清 有買過橄欖油的民眾，一定對於「冷壓」（cold pressed）及「初榨」（Virgin）名詞感 到不陌生，但這兩者究竟各別代表何種意義？「冷壓」意指全程低於27度的環境下製作， 與品質好壞無關；「初榨」則表示橄欖油僅經過萃取，無過度加工，2者皆是製程標準。 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20240522003473-260418?chdtv -- 雙姓vs單姓，思考模式，不一樣! 語言影響我們思維方式! 語言如何影響我們的思維 How language shapes the way we think [可調中文字幕] https://tinyurl.com/yyxe6mnn 小孩《雙姓》! 女人有〈安全感〉! 男人"沒凹"女人! 女人也不會"特別"想凹/管男人的錢! [英國] 你貴姓？雙姓！我姓爸爸也姓媽媽 2002/08/14 https://reurl.cc/b9Dr1d [新聞] (台灣) 女性45％有大專學歷 超越男性的39.3％ https://reurl.cc/kXreoq 《雙姓名字》 龍應台 高金素梅 柳林瑋醫師 李陶陶(陶子女兒) 孔劉 --

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