2024/05/22 中时新闻网 卜彦之 随着饮食选择越发多元，「健康饮食」逐渐成为众人追求的目标。这时不得不提及有「最 健康油脂」美名的橄榄油，不过它的名称多且复杂，摄取方式也有需注意的地方，导致许 多人买错或吃错，因此这篇特别整理出4大须知，让你吃得安心又健康。 【须知1】哪款才能生食？ 特级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive Oil）才能用於生食，原因在於纯度最高，也是最 高等级的橄榄油；也能用於一般家庭油炸料理。油炸温度通常介於摄氏160至180度，而它 的发热点在摄氏190度以上，且高品质的橄榄油其游离脂肪酸含量越少，发烟点就越高。 【须知2】如何挑选？ 每每走进卖场，橄榄油商品玲琅满目，总是看得眼花撩乱。购买橄榄油一定要挑选深色玻 璃窄口瓶身，因氧气、光线及水分，皆是让橄榄油变质的元素。 【须知3】如何保存？ 橄榄油无论哪种等级，最好的保存地点为温度稳定的场所，因此应室温保存；并且要远离 微波炉、电锅及瓦斯炉等会散发热气的地方。不应保存於冰箱，因油脂会凝固，内含的丰 富维生素也会冻结，且频繁进出冰箱的温度变化会影响品质。 【须知4】「冷压」及「初榨」傻傻分不清 有买过橄榄油的民众，一定对於「冷压」（cold pressed）及「初榨」（Virgin）名词感 到不陌生，但这两者究竟各别代表何种意义？「冷压」意指全程低於27度的环境下制作， 与品质好坏无关；「初榨」则表示橄榄油仅经过萃取，无过度加工，2者皆是制程标准。 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20240522003473-260418?chdtv -- 双姓vs单姓，思考模式，不一样! 语言影响我们思维方式! 语言如何影响我们的思维 How language shapes the way we think [可调中文字幕] https://tinyurl.com/yyxe6mnn 小孩《双姓》! 女人有〈安全感〉! 男人"没凹"女人! 女人也不会"特别"想凹/管男人的钱! [英国] 你贵姓？双姓！我姓爸爸也姓妈妈 2002/08/14 https://reurl.cc/b9Dr1d [新闻] (台湾) 女性45％有大专学历 超越男性的39.3％ https://reurl.cc/kXreoq 《双姓名字》 龙应台 高金素梅 柳林玮医师 李陶陶(陶子女儿) 孔刘 --

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