「平價人參」穩血壓又調節血糖 1步驟防氧化變黑 2024/04/09 中時新聞網 郭冀銘 外觀看起來不起眼的牛蒡，卻是營養價值極高的食材，素有「平價人參」的美譽。對此， 營養師劉怡里指出，牛蒡含菊糖、綠原酸、高鉀等成分，具調節血糖、穩定血壓及加強腸 道蠕動的作用，是對身體很好的保健蔬菜。另外，牛蒡在處理過程中非常容易氧化，可於 削完立即放進清水或醋水中浸泡，就能改善氧化變黑的情況。 談及牛蒡，農糧署在粉專發文介紹，牛蒡原產於日本，常見的品種有柳川和美白，主要產 區分佈於屏東、台南、嘉義及雲林等地，因褐色細長形似牛尾，早期稱「牛房」，逐漸演 變成牛蒡。 農糧署接著提到，牛蒡根深土中可長120公分，吸收土壤營養及礦物質和酵素等，食用為 根部，富含鈣、磷、鐵、維生素等營養成份及大量的膳食纖維和菊糖，形似人參又營養價 值高 ，因此有大力參美名。 關於牛蒡的營養好處，營養師劉怡里也曾分享，其富含特殊的寡糖「菊糖」，以及綠原酸 和高鉀的特性，可以調節血糖、穩定血壓與加強腸道蠕動；再加上膳食纖維很高，可作為 體內益生菌的好食物，是對身體很好的保健蔬菜。 台大營養學博士吳映蓉也很推薦牛蒡，她提到，其纖維高有助於排便；鈣在蔬菜中算是名 列前茅；所含綠原酸可以降血糖；含鉀量高有利排鈉、降血壓。另外，牛蒡還含有精胺酸 ，能代謝成一氧化氮，放鬆血管。 農糧署說明，牛蒡含有豐富纖維、胡蘿蔔素及蛋白質等，且表皮帶有甜味及營養，建議洗 淨後，以湯匙輕刮去較粗表皮即可，之後可切絲或以刨刀削成片備用，削完立即放進清水 或醋水中浸泡，則可預防氧化變黑。而牛蒡料理方式多元，可炒食、涼拌、做零嘴或煮湯 都美味。 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20240409001989-260418?chdtv -- [閒聊] 等〈雙姓時代〉來臨時，才去辦結婚!!!!!! https://reurl.cc/5149q7 1. 臉書祖克伯夫妻的兩個女兒《雙姓》 4. 哈利波特作者羅琳的子女們《雙姓》 2.《黑天鵝》娜塔莉·波曼的子女《雙姓》 5. 影后妮可基嫚兩個女兒《雙姓》 3. 美國前總統柯林頓女兒雀兒喜的子女《雙姓》 一般情況，<雙姓(薪)家庭>的"財富累積"與"工作衝刺力"，將比<單姓(薪)家庭>高！！！ 有些女人，怕被親友認為是在<幫男方家族生小孩>，已經<比較吃虧>，不願出去工作賺錢! --

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