「平价人参」稳血压又调节血糖 1步骤防氧化变黑 2024/04/09 中时新闻网 郭冀铭 外观看起来不起眼的牛蒡，却是营养价值极高的食材，素有「平价人参」的美誉。对此， 营养师刘怡里指出，牛蒡含菊糖、绿原酸、高钾等成分，具调节血糖、稳定血压及加强肠 道蠕动的作用，是对身体很好的保健蔬菜。另外，牛蒡在处理过程中非常容易氧化，可於 削完立即放进清水或醋水中浸泡，就能改善氧化变黑的情况。 谈及牛蒡，农粮署在粉专发文介绍，牛蒡原产於日本，常见的品种有柳川和美白，主要产 区分布於屏东、台南、嘉义及云林等地，因褐色细长形似牛尾，早期称「牛房」，逐渐演 变成牛蒡。 农粮署接着提到，牛蒡根深土中可长120公分，吸收土壤营养及矿物质和酵素等，食用为 根部，富含钙、磷、铁、维生素等营养成份及大量的膳食纤维和菊糖，形似人参又营养价 值高 ，因此有大力参美名。 关於牛蒡的营养好处，营养师刘怡里也曾分享，其富含特殊的寡糖「菊糖」，以及绿原酸 和高钾的特性，可以调节血糖、稳定血压与加强肠道蠕动；再加上膳食纤维很高，可作为 体内益生菌的好食物，是对身体很好的保健蔬菜。 台大营养学博士吴映蓉也很推荐牛蒡，她提到，其纤维高有助於排便；钙在蔬菜中算是名 列前茅；所含绿原酸可以降血糖；含钾量高有利排钠、降血压。另外，牛蒡还含有精胺酸 ，能代谢成一氧化氮，放松血管。 农粮署说明，牛蒡含有丰富纤维、胡萝卜素及蛋白质等，且表皮带有甜味及营养，建议洗 净後，以汤匙轻刮去较粗表皮即可，之後可切丝或以刨刀削成片备用，削完立即放进清水 或醋水中浸泡，则可预防氧化变黑。而牛蒡料理方式多元，可炒食、凉拌、做零嘴或煮汤 都美味。 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20240409001989-260418?chdtv -- [闲聊] 等〈双姓时代〉来临时，才去办结婚!!!!!! https://reurl.cc/5149q7 1. 脸书祖克伯夫妻的两个女儿《双姓》 4. 哈利波特作者罗琳的子女们《双姓》 2.《黑天鹅》娜塔莉·波曼的子女《双姓》 5. 影后妮可基嫚两个女儿《双姓》 3. 美国前总统柯林顿女儿雀儿喜的子女《双姓》 一般情况，<双姓(薪)家庭>的"财富累积"与"工作冲刺力"，将比<单姓(薪)家庭>高！！！ 有些女人，怕被亲友认为是在<帮男方家族生小孩>，已经<比较吃亏>，不愿出去工作赚钱! --

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