健康網》地中海飲食緩解氣喘 營養師推「兩水果」必吃 2024/03/22 06:31 羅碧／核稿編輯 〔健康頻道／綜合報導〕現代人飲食西化，吃下肚的肉愈來愈多，蔬果長期攝取不足，容 易造成孩童的氣喘發作機率增加，營養師許育禎分享，有研究顯示，健康的地中海飲食具 有保護作用，建議可以多吃全榖雜糧富類與用植物性蛋白等，其中每天吃蔬菜和水果，特 別是蘋果和柳橙，可以降低兒童和成人的氣喘風險。 許育禎在「Ivy營養師的健康教室」發文指出，飲食西化，會增加兒童過敏和氣喘的發生 機率，西方飲食模式有比較高比例的動物肉類攝取、較低的蔬菜水果、和穀物與豆類，這 些高熱量、高飽和脂肪酸的飲食會讓孩童的氣喘發作機率增加。 她提到，多植物性的食物攝取，可以透過促進抗發炎因子的釋放、改善血糖控制、以及調 節腸道菌叢與免疫來改善氣管發炎。 她表示，許多研究發現，過敏性氣喘和腸道發炎有關，健康的地中海飲食，對於兒童氣喘 具有保護作用；列出10點飲食建議。 ●全榖雜糧富類：全榖雜糧富含膳食纖維，對於氣喘兒的益處在於調節腸道菌群、並具有 抗發炎作用，建議可多利用糙米飯、五穀飯、地瓜、南瓜、蕎麥麵、雜糧饅頭等雜糧類食 物取代白米、白麵包、白吐司等精緻澱粉。 ●豐富的蔬菜和水果：大量研究發現，每天吃蔬菜和水果，特別是蘋果和柳橙，可以降低 兒童和成人的氣喘風險，這跟蔬果當中富含許多抗氧化營養素有關，像是：維生素C、A、 E、硒等。 ●白肉取代紅肉及加工品: 紅肉（豬、牛、羊）及其加工品，像是：香腸、火腿、肉乾、 臘肉等，脂肪含量較高、飽和脂肪酸也很高，吃太多不僅會囤積熱量、造成肥胖、也會增 加氣喘患者的氣管發炎現象，建議多食用白肉（雞、鴨、鵝）來取代。 ●多食用魚類海鮮：一週食用2到3次的深海魚，例如: 鮭魚、竹筴魚、秋刀魚、鯖魚等， 這些深海魚富含Omega-3脂肪酸，而且還提供鋅、碘、硒、維生素B群等微量元素，營養豐 富又具有抗發炎作用。 ●多食用植物性蛋白: 黃豆、黑豆、毛豆都是很好的植物性蛋白質，不含膽固醇、飽和脂 肪酸含量也低，一週可以選擇一天食用素食來改善發炎體質。 ●每天一湯匙堅果：每天可食用一湯匙的綜合堅果，像是: 腰果、芝麻、核桃、開心果等 ，堅果不僅富含Omega-3提供好油，也含有豐富的礦物質。 ●每天兩份乳製品：具有過敏體質的孩子可以多飲用無糖優格或優酪乳，讓腸道補充好菌 、調整免疫、改善發炎。（一份等於240c.c優酪乳或210g優格）。 ●多用橄欖油烹調：橄欖油富含單元不飽和脂肪酸、類胡蘿蔔素、維生素E，以及橄欖多 酚化合物，具有抗氧化作用。 ●善用天然辛香料：多利用薑、蒜、蔥、檸檬、番茄、百里香、月桂葉來調味，避開一些 高熱量、高鹽分、高糖分的調味品。 ●甜點飲料一週一次：含糖飲料及甜點含有大量精緻糖，不僅容易導致發炎，也容易發胖 、造成嗜甜，最好控制在一週一次，若是愛吃甜食者，需要慢慢減少攝取量。 https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4614016 -- 魯冰(Gayle Rubin)首創 "(買賣)交易女人" (traffic in women)一詞。〈交易女人：性的 「政治經濟學」〉；請看《女性主義經典》一書，頁167。(有女兒的爸爸媽媽最好看一下!) 交易女人: 女人(像奴隸)被賣到夫家 夫家供她吃/穿/住 變成夫家人力 失去部分人身自由 本來是公主->偽裝窮"灰姑娘"取/用/住公婆->被夫家"監禁"+過"養女般"生活->超級大白目! 拿聘金: 古代陋習，男方<買女人>來養，得到<女方人力>。(女人婚後"不怎麼"孝順娘家!) 推薦好書:《黑羊效應：心理醫師帶你走出無所不在的霸凌現象》 作者: 陳俊欽精神科醫師 --

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