「平民人參」白蘿蔔能防癌 1部位富含鈣不要丟 2024/02/06 中時新聞網 郭冀銘 白蘿蔔是冬天常見食材，其又有「平民人參」的美稱，能為身體帶來不少正面效益。對此 ，牙醫師葉昭孝表示，白蘿蔔富含維生素C、膳食纖維、葉酸、鉀離子、消化酶，皆有助 於調整免疫力，且其屬於十字花科蔬菜，研究指出具防癌效果。值得一提的是，蘿蔔上的 葉子也非常營養，每100克的礦物質鈣、維生素C含量都比蘿蔔本身更高，丟棄不用很可惜 。 葉昭孝在臉書專頁「醫人也醫心，看牙超暖心 － 暖男牙醫葉昭孝」發文提到，農曆新年 難免大魚大肉，容易造成腸胃不適，而冬季盛產的白蘿蔔，除了富含纖維有助消化外，以 中醫觀點來看，其屬寒性食材，能中和年節吃下的薑母鴨、羊肉爐等較燥熱的食物。 若以營養學觀點來看，葉昭孝說，白蘿蔔含有豐富的維生素C、膳食纖維、葉酸、鉀離子 及消化酶，皆能調整免疫力。另外，白蘿蔔屬於十字花科蔬菜，含有豐富的生物活性化合 物，像是硫代葡萄糖苷、芥子油苷、蘿蔔硫素、異硫氰酸酯等，研究指出可以預防癌症。 葉昭孝提到，雖然白蘿蔔比較適合做成泡菜的方式來食用，才能保留營養素的益處，但考 量到長輩牙口的適口性，可以將白蘿蔔拿來煮湯，並和肉類食材燉煮到軟爛。推薦可與雞 腿肉同煮，或添加乾干貝、新鮮蛤蜊，能增加湯頭鮮味。在食材處理方面，白蘿蔔靠近皮 處纖維會比較多，可將皮消除多一點，並切成適合入口的大小，會更便於長輩食用。 營養師高敏敏先前也大推白蘿蔔的好處，她並提醒，蘿蔔上的葉子千萬不要丟，因為和蘿 蔔本身相比，蘿蔔葉每100克的礦物質鈣、維生素C含量都更高，總多酚、類黃酮含量，也 分別高出2倍及4倍。在料理時，建議用蒸煮方式以攝取豐富營養，若以水煮烹調，容易造 成90%左右的抗氧化物質、芥子油苷流失。 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20240206002893-260418?chdtv -- <岳父母>比公婆有１００倍資格要求自己女兒孝順!!! 請公婆要求<不/孝女大小姑>孝順!!! [心得] 認識"男權社會"產物:〈婆婆女沙豬〉 https://reurl.cc/657nDd [新聞] 誤會大了！催生金句「無後為大」竟與生子無關 https://reurl.cc/o7rEev [新聞] 荷蘭的孩子到底跟誰姓 2019/01/30 https://reurl.cc/p6re1a [新聞] 除夕夜不想回婆家怎麼辦 呂秋遠一句突破盲點 https://reurl.cc/nDrGO1 媳婦在婆家過除夕: 性別歧視/男權沙豬！ 婆媳: <男權/服務男方>沙豬文化 壓榨女方!!! --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.53.118 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/love-vegetal/M.1707256874.A.644.html