「平民人参」白萝卜能防癌 1部位富含钙不要丢 2024/02/06 中时新闻网 郭冀铭 白萝卜是冬天常见食材，其又有「平民人参」的美称，能为身体带来不少正面效益。对此 ，牙医师叶昭孝表示，白萝卜富含维生素C、膳食纤维、叶酸、钾离子、消化酶，皆有助 於调整免疫力，且其属於十字花科蔬菜，研究指出具防癌效果。值得一提的是，萝卜上的 叶子也非常营养，每100克的矿物质钙、维生素C含量都比萝卜本身更高，丢弃不用很可惜 。 叶昭孝在脸书专页「医人也医心，看牙超暖心 － 暖男牙医叶昭孝」发文提到，农历新年 难免大鱼大肉，容易造成肠胃不适，而冬季盛产的白萝卜，除了富含纤维有助消化外，以 中医观点来看，其属寒性食材，能中和年节吃下的姜母鸭、羊肉炉等较燥热的食物。 若以营养学观点来看，叶昭孝说，白萝卜含有丰富的维生素C、膳食纤维、叶酸、钾离子 及消化酶，皆能调整免疫力。另外，白萝卜属於十字花科蔬菜，含有丰富的生物活性化合 物，像是硫代葡萄糖苷、芥子油苷、萝卜硫素、异硫氰酸酯等，研究指出可以预防癌症。 叶昭孝提到，虽然白萝卜比较适合做成泡菜的方式来食用，才能保留营养素的益处，但考 量到长辈牙口的适口性，可以将白萝卜拿来煮汤，并和肉类食材炖煮到软烂。推荐可与鸡 腿肉同煮，或添加乾干贝、新鲜蛤蜊，能增加汤头鲜味。在食材处理方面，白萝卜靠近皮 处纤维会比较多，可将皮消除多一点，并切成适合入口的大小，会更便於长辈食用。 营养师高敏敏先前也大推白萝卜的好处，她并提醒，萝卜上的叶子千万不要丢，因为和萝 卜本身相比，萝卜叶每100克的矿物质钙、维生素C含量都更高，总多酚、类黄酮含量，也 分别高出2倍及4倍。在料理时，建议用蒸煮方式以摄取丰富营养，若以水煮烹调，容易造 成90%左右的抗氧化物质、芥子油苷流失。 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20240206002893-260418?chdtv -- <岳父母>比公婆有１００倍资格要求自己女儿孝顺!!! 请公婆要求<不/孝女大小姑>孝顺!!! [心得] 认识"男权社会"产物:〈婆婆女沙猪〉 https://reurl.cc/657nDd [新闻] 误会大了！催生金句「无後为大」竟与生子无关 https://reurl.cc/o7rEev [新闻] 荷兰的孩子到底跟谁姓 2019/01/30 https://reurl.cc/p6re1a [新闻] 除夕夜不想回婆家怎麽办 吕秋远一句突破盲点 https://reurl.cc/nDrGO1 媳妇在婆家过除夕: 性别歧视/男权沙猪！ 婆媳: <男权/服务男方>沙猪文化 压榨女方!!! --

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