天冷素食也能進補 電鍋清燉美味素羊肉補湯 作者： 江豔鳳（素料理達人／人氣烹飪老師） 天冷素食也能進補 電鍋清燉美味素羊肉補湯 編者按：冬天進補多以肉湯為底，素食者掌握一大烹調原則，也能吃補。鑒於長期茹素者 體質偏冷，素食達人選擇當季的白蘿蔔，和有濃厚香氣、嚼勁如肉般的香菇頭，佐以辛熱 的薑，改變蔬菜寒涼性味，並善用電鍋煮出美味的燉補湯。 清燉素羊肉 4 人份 材料：素羊肉120公克、白蘿蔔200公克、紅蘿蔔80公克、薑15公克、水 1200c.c. 調味料：鹽1茶匙、胡椒粉1/4小匙 做法： 1.白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨去皮，切成塊狀；薑洗淨切絲備用。 2.取內鍋，放入白蘿蔔、紅蘿蔔、薑，加入水。 3.內鍋放入電鍋中，外鍋加入1杯水，按下開關，煮至開關跳起燜5分鐘後，再放入素羊肉 。 4.外鍋再加入1杯水，續煮至開關跳起燜5分鐘。 5.加入調味料拌勻即完成。 清燉素羊肉。（朱雀文化提供） Tips： 1.這裡選用的是香菇頭做成的素羊肉。 2.薑絲是這道菜的亮點，建議不要省。 料理小學堂 素羊肉 用香菇頭做成，具有濃厚的香氣，含豐富的纖維，口感獨特富咬勁，耐煮、耐燉。當作火 鍋料理風味獨特。但要注意香菇含有較高的普林成分，有痛風症狀的人要特別小心食用。 外鍋若為鋁鍋材質，在蒸煮過程中，鍋底會殘留水溶性成分沉積，料理完後，建議用濕抹 布擦拭一遍，以保持乾淨。 如果長時間沒有清洗乾淨，外鍋發黃、發黑，用「檸檬」來清洗電鍋：把檸檬對半或剖成 四半，放進外鍋，添加足以淹過髒污的水量，將鍋蓋蓋上、按下開關，開關跳起後，倒掉 污水，用抹布把髒污輕鬆擦乾淨。 <本文摘自《大忙人的電鍋素燉補：零失敗、免廚藝、提升免疫力的養生湯品天天做》， 朱雀文化提供> https://www.epochtimes.com/b5/24/1/23/n14164507.htm -- <岳父母>比公婆有１００倍資格要求自己女兒孝順!!! 請公婆要求<不/孝女大小姑>孝順!!! [心得] 認識"男權社會"產物:〈婆婆女沙豬〉 https://reurl.cc/657nDd [新聞] 誤會大了！催生金句「無後為大」竟與生子無關 https://reurl.cc/o7rEev [新聞] 荷蘭的孩子到底跟誰姓 2019/01/30 https://reurl.cc/p6re1a [新聞] 除夕夜不想回婆家怎麼辦 呂秋遠一句突破盲點 https://reurl.cc/nDrGO1 媳婦在婆家過除夕: 性別歧視/男權沙豬！ 婆媳: <男權/服務男方>沙豬文化 壓榨女方!!! --

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