健康網》「針」有意思！ 農糧署教3種金針「這樣」保存佳 2024/01/10 07:30 葉立斌／核稿編輯 〔健康頻道／綜合報導〕金針花不只能欣賞，還可以食用，味道清爽且營養豐富。農糧署 表示，常食用的金針分3種，其中金針的嫩莖稱為碧玉筍，保存以保鮮盒或袋密封，冷藏 可保存約2週；金針鮮蕾建議盡速料理食用；乾燥的金針若未開封放陰涼通風處，或分裝 小包裝冷藏。 農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，台灣金針以花蓮、台東及南投為主要產 地，除了常見的華南種（高山金針）、台東6號、台東7號等可食用品種，亦有橙紅、桃紅 或紫紅等花色的觀賞用品種。其中金針的嫩莖稱為碧玉筍，清甜且纖維細緻，可取代蔥蒜 調味；開花前1至3日採收的新鮮金針則稱為鮮蕾，色澤嫩綠、鮮脆爽口；而乾燥金針則是 常於開花前1至2日採收，經日曬、熱風乾燥，發酵或水蒸等加工。 農糧署接著說，金針嫩莖、鮮蕾在料理前應先以清水浸泡1小時以上，可搭配麻油拌炒， 充分煮熟後食用；而乾燥金針以安全金針先以浸泡20分鐘，若是無硫金針則簡單清洗。 農業部表示，金針抗氧化能力相當高，且鐵質含量為菠菜的10-20倍，抗氧化物質如多酚 類及類黃酮等含量均有不錯表現。至於已開花的金針可以食用，但是市場沒有這種產品， 因為開花後再採收，花朵易受擠壓而變形軟爛，無法加工，重要營養成分也會流失，不具 價值。另，使用前用觸摸及嗅聞的方式確認品質，若有酸味、黏感則應放棄食用。 https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4545640 -- 魯冰(Gayle Rubin)首創 "(買賣)交易女人" (traffic in women)一詞。〈交易女人：性的 「政治經濟學」〉；請看《女性主義經典》一書，頁167。(有女兒的爸爸媽媽最好看一下!) 交易女人: 女人(像奴隸)被賣到夫家 夫家供她吃/穿/住 變成夫家人力 失去部分人身自由 本來是公主->偽裝窮"灰姑娘"取/用/住公婆->被夫家"監禁"+過"養女般"生活->超級大白目! 拿聘金: 古代陋習，男方<買女人>來養，得到<女方人力>。(女人婚後"不怎麼"孝順娘家!) 推薦好書:《黑羊效應：心理醫師帶你走出無所不在的霸凌現象》 作者: 陳俊欽精神科醫師 --

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