健康网》「针」有意思！ 农粮署教3种金针「这样」保存佳 2024/01/10 07:30 叶立斌／核稿编辑 〔健康频道／综合报导〕金针花不只能欣赏，还可以食用，味道清爽且营养丰富。农粮署 表示，常食用的金针分3种，其中金针的嫩茎称为碧玉笋，保存以保鲜盒或袋密封，冷藏 可保存约2周；金针鲜蕾建议尽速料理食用；乾燥的金针若未开封放阴凉通风处，或分装 小包装冷藏。 农粮署在脸书「鲜享农YA - 农粮署」发文指出，台湾金针以花莲、台东及南投为主要产 地，除了常见的华南种（高山金针）、台东6号、台东7号等可食用品种，亦有橙红、桃红 或紫红等花色的观赏用品种。其中金针的嫩茎称为碧玉笋，清甜且纤维细致，可取代葱蒜 调味；开花前1至3日采收的新鲜金针则称为鲜蕾，色泽嫩绿、鲜脆爽口；而乾燥金针则是 常於开花前1至2日采收，经日晒、热风乾燥，发酵或水蒸等加工。 农粮署接着说，金针嫩茎、鲜蕾在料理前应先以清水浸泡1小时以上，可搭配麻油拌炒， 充分煮熟後食用；而乾燥金针以安全金针先以浸泡20分钟，若是无硫金针则简单清洗。 农业部表示，金针抗氧化能力相当高，且铁质含量为菠菜的10-20倍，抗氧化物质如多酚 类及类黄酮等含量均有不错表现。至於已开花的金针可以食用，但是市场没有这种产品， 因为开花後再采收，花朵易受挤压而变形软烂，无法加工，重要营养成分也会流失，不具 价值。另，使用前用触摸及嗅闻的方式确认品质，若有酸味、黏感则应放弃食用。 https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4545640 -- 鲁冰(Gayle Rubin)首创 "(买卖)交易女人" (traffic in women)一词。〈交易女人：性的 「政治经济学」〉；请看《女性主义经典》一书，页167。(有女儿的爸爸妈妈最好看一下!) 交易女人: 女人(像奴隶)被卖到夫家 夫家供她吃/穿/住 变成夫家人力 失去部分人身自由 本来是公主->伪装穷"灰姑娘"取/用/住公婆->被夫家"监禁"+过"养女般"生活->超级大白目! 拿聘金: 古代陋习，男方<买女人>来养，得到<女方人力>。(女人婚後"不怎麽"孝顺娘家!) 推荐好书:《黑羊效应：心理医师带你走出无所不在的霸凌现象》 作者: 陈俊钦精神科医师 --

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