營養價值比白飯高！「2豆類」素食者必吃　可消水腫、助入眠 責任編輯 編輯組 報導 發佈時間：2023/11/13 14:41 許多人可能未曾注意到，我們日常飲食中常見的紅豆和綠豆，其實是營養價值相當高的優 質食物，根據《健康2.0》報導，營養師許育禎指出，這些豆類在提供優質蛋白質和膳食 纖維方面，遠勝過傳統的白飯，尤其對素食者而言，是補充營養的絕佳選擇。 許育禎說明，紅豆和綠豆除了蛋白質含量豐富外，還含有大量膳食纖維，對於平時蔬果攝 取不足或偏愛精緻澱粉的人來說，紅豆湯和綠豆湯是補充這些營養素的好方法。 紅豆中的鉀離子含量高，有助於排鈉和減少體內水分積聚，從而緩解水腫，此外，紅豆中 的鐵質含量也值得關注，尤其是對素食者來說，是補鐵的良好來源，許育禎建議，食用紅 豆可以搭配富含維生素C的水果，如柳丁或芭樂，有助於提升鐵的吸收率。 紅豆中的鉀離子含量高，有助於消水腫。（示意圖／shutterstock達志影像） 至於綠豆則是鎂和葉酸含量高，其中鎂有助於牙齒和骨骼的正常發育，並維持心臟、肌肉 和神經的健康功能，同時對情緒放鬆和助眠也有幫助，而葉酸則是造血和神經系統健康不 可或缺的要素，對孕婦和兒童尤其重要。 綠豆的鎂和葉酸含量高，能幫助情緒放鬆和入眠。（示意圖／shutterstock達志影像） 更多新聞：回台起手式？王柏融離開日本「尋求下一個棒球生涯契機」 許育禎提醒，這些豆類不僅營養價值高，而且容易取得且價格實惠，她鼓勵各種飲食習慣 的人群，包括素食者、纖維攝取不足者和挑食者，都應考慮將紅豆和綠豆納入飲食中，以 豐富其營養攝取。 資料來源：健康2.0 https://news.tvbs.com.tw/health/2303365 -- 魯冰(Gayle Rubin)首創 "(買賣)交易女人" (traffic in women)一詞。〈交易女人：性的 「政治經濟學」〉；請看《女性主義經典》一書，頁167。(有女兒的爸爸媽媽最好看一下!) 交易女人: 女人(像奴隸)被賣到夫家 夫家供她吃/穿/住 變成夫家人力 失去部分人身自由 本來是公主->偽裝窮"灰姑娘"取/用/住公婆->被夫家"監禁"+過"養女般"生活->超級大白目! 拿聘金: 古代陋習，男方<買女人>來養，得到<女方人力>。(女人婚後"不怎麼"孝順娘家!) 推薦好書:《黑羊效應：心理醫師帶你走出無所不在的霸凌現象》 作者: 陳俊欽精神科醫師 --

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