营养价值比白饭高！「2豆类」素食者必吃　可消水肿、助入眠 责任编辑 编辑组 报导 发布时间：2023/11/13 14:41 许多人可能未曾注意到，我们日常饮食中常见的红豆和绿豆，其实是营养价值相当高的优 质食物，根据《健康2.0》报导，营养师许育祯指出，这些豆类在提供优质蛋白质和膳食 纤维方面，远胜过传统的白饭，尤其对素食者而言，是补充营养的绝佳选择。 许育祯说明，红豆和绿豆除了蛋白质含量丰富外，还含有大量膳食纤维，对於平时蔬果摄 取不足或偏爱精致淀粉的人来说，红豆汤和绿豆汤是补充这些营养素的好方法。 红豆中的钾离子含量高，有助於排钠和减少体内水分积聚，从而缓解水肿，此外，红豆中 的铁质含量也值得关注，尤其是对素食者来说，是补铁的良好来源，许育祯建议，食用红 豆可以搭配富含维生素C的水果，如柳丁或芭乐，有助於提升铁的吸收率。 红豆中的钾离子含量高，有助於消水肿。（示意图／shutterstock达志影像） 至於绿豆则是镁和叶酸含量高，其中镁有助於牙齿和骨骼的正常发育，并维持心脏、肌肉 和神经的健康功能，同时对情绪放松和助眠也有帮助，而叶酸则是造血和神经系统健康不 可或缺的要素，对孕妇和儿童尤其重要。 绿豆的镁和叶酸含量高，能帮助情绪放松和入眠。（示意图／shutterstock达志影像） 更多新闻：回台起手式？王柏融离开日本「寻求下一个棒球生涯契机」 许育祯提醒，这些豆类不仅营养价值高，而且容易取得且价格实惠，她鼓励各种饮食习惯 的人群，包括素食者、纤维摄取不足者和挑食者，都应考虑将红豆和绿豆纳入饮食中，以 丰富其营养摄取。 资料来源：健康2.0 https://news.tvbs.com.tw/health/2303365 -- 鲁冰(Gayle Rubin)首创 "(买卖)交易女人" (traffic in women)一词。〈交易女人：性的 「政治经济学」〉；请看《女性主义经典》一书，页167。(有女儿的爸爸妈妈最好看一下!) 交易女人: 女人(像奴隶)被卖到夫家 夫家供她吃/穿/住 变成夫家人力 失去部分人身自由 本来是公主->伪装穷"灰姑娘"取/用/住公婆->被夫家"监禁"+过"养女般"生活->超级大白目! 拿聘金: 古代陋习，男方<买女人>来养，得到<女方人力>。(女人婚後"不怎麽"孝顺娘家!) 推荐好书:《黑羊效应：心理医师带你走出无所不在的霸凌现象》 作者: 陈俊钦精神科医师 --

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