健康網》蘿蔔糕自己做更安心！ 農糧署教DIY零失敗 2023/01/16 08:36 〔健康頻道／綜合報導〕農曆春節將至，家家戶戶都開始準備豐盛的年菜，其中寓意步步 高升、好彩頭的蘿蔔糕，要怎麼煮才能零失敗呢？對此，農糧署教民眾如何用美味的國產 白蘿蔔，製作大人小孩都愛吃的蘿蔔糕，且自己做、更安心，每一口都能品嚐滿滿的白蘿 蔔絲。 農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，在料理白蘿蔔時，可蓋上鍋蓋、利 用白蘿蔔出的水悶熟，記得一定要待煮熟後，再倒入粉漿攪拌至黏稠、放入電鍋蒸，避免 發生鬆散軟爛的狀況。蘿蔔糕製作完成後，放涼冷藏4小時以上，就能脫模。 ●食材：蘿蔔800g、在來米粉180g、太白粉20g、鹽7g、油一些、胡椒粉適量。 ●作法：先將蘿蔔削皮刨絲，再用少許油以中小火拌炒至出水，煮熟可加一些紅蔥頭、放 鹽、胡椒；在來米粉1：水1混合攪拌成粉漿；先關火，倒入粉漿伴勻，加太白粉，再開中 小火拌至黏稠；最後拿容器抹油，把剛煮好的蘿蔔泥倒入，放電鍋蒸20分鐘（2杯水）； 放涼冷藏4小時以上就能脫模下鍋油煎或炊煮。 農糧署補充，想要挑選美味白蘿蔔，可以用眼觀察、手指輕彈，並掌握「皮白又帶葉、光 滑不過裂、沉重夠清脆」3大原則，代表其新鮮、水分充足且足夠成熟，至於表皮若有小 裂縫，則是成熟期土壤水分含量變化太大時產生，若裂口乾燥無腐爛時，以削皮器刮除表 皮及裂縫即可安心食用。 https://reurl.cc/V40X1Z -- 小孩姓氏ＡＡ制: 臉書祖克伯夫妻的〈小孩雙姓ＡＡ制〉或〈一家二姓ＡＡ制〉 [新聞] 岳父母要求一個孩子跟女方姓! 呂秋遠律師解答: https://reurl.cc/ZWeKA6 [新聞] 第二胎從〈母姓〉 54％陸人接受〈一家二姓〉 https://reurl.cc/OvG3dR [新聞] 女人出頭天 未來英國王位繼承一律「男女平等」https://reurl.cc/DA4kWm [閒聊] 我不需要夫家的一群〈怪獸〉！！！ https://reurl.cc/DA4kNm 《男女平權》婚姻: 免提親/免聘金/免餅錢/免嫁妝/免"所有"傳統《重男輕女》陋習。 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.56.53 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/love-vegetal/M.1697303456.A.40E.html