花青素防老又抗發炎！9種紫色食物曝 茄子1步驟別忽略 2023/09/07 中時新聞網 郭冀銘 生活中有很多紫色食物，除了是美麗的天然色素外，更能對身體帶來許多益處。對此，營 養師蔡濰安表示，花青素是天然抗氧化劑，具抗老、抗發炎作用，並分享9種紫色食物， 包括紫洋蔥、紫薯、紫葡萄、藍莓、紫甘藍、紫米、茄子、紅鳳菜、桑葚等。其中，她提 到大家都很熟悉的茄子，食用前務必要充分加熱以分解茄鹼，否則可能會造成喉嚨搔癢。 蔡濰安在粉專「濰濰營養師 認真生活」發文表示，花青素有很強的抗氧化能力，是天然 抗氧化劑，能保護細胞免受氧化損害，具抗老、抗發炎作用。而花青素普遍存在於紫色食 物中，她並整理出下列9種，不妨可納入日常飲食規劃裡： 1、紫洋蔥：除了富含花青素外，還含有維生素C及膳食纖維，且相較於白洋蔥、黃洋蔥， 其膳食纖維是三者裡面最高的。 2、紫薯：紫薯和紫心地瓜其實是2種不同類別的植物，前者薯肉呈全紫色，糖分稍低；後 者則紫色帶點白。不過，兩者皆富含膳食纖維及花青素。 3、紫葡萄：富含花青素和多酚類，能對抗自由基。此外，葡萄皮其實也很營養，若可接 受的話，清洗乾淨食用可攝入更完整的營養。 4、藍莓：不論直接吃或做成甜點都很合適，除了富含花青素外，同時也是纖維的良好來 源，有助促進消化。 5、紫甘藍：很常出現在生菜沙拉中，其維生素C及花青素都高於一般的高麗菜。 6、紫米：其屬於糯米，含有較多的支鏈澱粉，不易消化且GI值較高，應適量攝食。 7、茄子：雖是富含花青素的蔬菜，但由於含有茄鹼，務必要充分加熱才可以分解，否則 吃多可能造成喉嚨搔癢。 8、紅鳳菜：不但富含花青素，每100公克就含有約5毫克的鐵，所以又被稱為補血菜。 9、桑葚：其花青素含量在水果中名列前茅，且也含維生素A、β蘿蔔素等，因產季短，常 被拿來做成果汁、果醬。 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230907003496-260418?chdtv -- 現代女人: 可常回娘家(可100%孝順娘家) 古代/傳統媳婦: 很少回娘家(不怎孝順娘家) 現代女人: 大部份的人不拿聘金 古代/傳統媳婦: 拿聘金 (被嫁[賣]到夫家？) 現代女人: 有人１００% <沒靠夫家>養 古代/傳統媳婦: <婚後> 取/用/住公婆家資源 現代女人: 有存款 有經濟能力 買車 買房 古代/傳統媳婦: 現代女人: 小孩雙姓 (如 臉書祖克伯夫妻) 古代/傳統媳婦: 小孩大部份從父姓 [大陸] 80後獨生夫妻為後代取「雙姓」漸流行 2011/4/17 https://reurl.cc/8j0xlb --

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