花青素防老又抗发炎！9种紫色食物曝 茄子1步骤别忽略 2023/09/07 中时新闻网 郭冀铭 生活中有很多紫色食物，除了是美丽的天然色素外，更能对身体带来许多益处。对此，营 养师蔡潍安表示，花青素是天然抗氧化剂，具抗老、抗发炎作用，并分享9种紫色食物， 包括紫洋葱、紫薯、紫葡萄、蓝莓、紫甘蓝、紫米、茄子、红凤菜、桑葚等。其中，她提 到大家都很熟悉的茄子，食用前务必要充分加热以分解茄硷，否则可能会造成喉咙搔痒。 蔡潍安在粉专「潍潍营养师 认真生活」发文表示，花青素有很强的抗氧化能力，是天然 抗氧化剂，能保护细胞免受氧化损害，具抗老、抗发炎作用。而花青素普遍存在於紫色食 物中，她并整理出下列9种，不妨可纳入日常饮食规划里： 1、紫洋葱：除了富含花青素外，还含有维生素C及膳食纤维，且相较於白洋葱、黄洋葱， 其膳食纤维是三者里面最高的。 2、紫薯：紫薯和紫心地瓜其实是2种不同类别的植物，前者薯肉呈全紫色，糖分稍低；後 者则紫色带点白。不过，两者皆富含膳食纤维及花青素。 3、紫葡萄：富含花青素和多酚类，能对抗自由基。此外，葡萄皮其实也很营养，若可接 受的话，清洗乾净食用可摄入更完整的营养。 4、蓝莓：不论直接吃或做成甜点都很合适，除了富含花青素外，同时也是纤维的良好来 源，有助促进消化。 5、紫甘蓝：很常出现在生菜沙拉中，其维生素C及花青素都高於一般的高丽菜。 6、紫米：其属於糯米，含有较多的支链淀粉，不易消化且GI值较高，应适量摄食。 7、茄子：虽是富含花青素的蔬菜，但由於含有茄硷，务必要充分加热才可以分解，否则 吃多可能造成喉咙搔痒。 8、红凤菜：不但富含花青素，每100公克就含有约5毫克的铁，所以又被称为补血菜。 9、桑葚：其花青素含量在水果中名列前茅，且也含维生素A、β萝卜素等，因产季短，常 被拿来做成果汁、果酱。 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230907003496-260418?chdtv -- 现代女人: 可常回娘家(可100%孝顺娘家) 古代/传统媳妇: 很少回娘家(不怎孝顺娘家) 现代女人: 大部份的人不拿聘金 古代/传统媳妇: 拿聘金 (被嫁[卖]到夫家？) 现代女人: 有人１００% <没靠夫家>养 古代/传统媳妇: <婚後> 取/用/住公婆家资源 现代女人: 有存款 有经济能力 买车 买房 古代/传统媳妇: 现代女人: 小孩双姓 (如 脸书祖克伯夫妻) 古代/传统媳妇: 小孩大部份从父姓 [大陆] 80後独生夫妻为後代取「双姓」渐流行 2011/4/17 https://reurl.cc/8j0xlb --

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