「秋葵」用這 3 招延長保鮮期一個月！保存＆處理步驟教你做 記者／文字／食譜自由配 圖／PhotoAC2023/06/12 09:44 夏季的涼拌小菜中不能少了秋葵！富含黏性的秋葵吃起來相當清爽，在炎炎夏日中具有提 振食慾的功能，富含的水溶性食物纖維等營養素，也對消化、腸道十分有益，也讓它成為 廣受日本人喜愛的食材，從家常料理、居酒屋小菜到高級餐廳都有它的身影。 在夏天大量產出的秋葵，產季相當短暫，但一般家庭一次買太多也吃不完，想延長這份美 味嗎？快學會以下的聰明保存術吧！ 一般冷藏保存 保存期限：4～5日 處理步驟 在新鮮秋葵上頭撒鹽，用手輕輕搓揉，讓秋葵彼此互相摩擦、除去絨毛。 秋葵果實最大的特色就是表面長滿細小的絨毛，這些絨毛會影響口感，建議在保存前先去 除。 清水沖洗掉鹽巴，用廚房紙巾擦乾水份，裝進保鮮袋中冷藏。 秋葵不耐低溫，記得要存放在冰箱下方、溫度較高的蔬果冷藏室。 看更多＞「秋葵水煮」營養都流失？日網激推最佳料理法：１分鐘就OK 冷凍保存有３招 1 汆燙後整條冷凍 保存期限：約1個月 做法：先用鹽巴去除絨毛，用熱水快速汆燙約30秒後起鍋瀝乾，用廚房紙巾把殘留的水份 擦乾，待冷卻後放進保鮮袋中密封冷凍。 冷凍秋葵不需褪冰就能直接料理，用於烘烤、熱炒料理非常方便。 汆燙後要記得擦乾水份再冷凍。 2 切片冷凍 保存期限：約1個月 做法：把汆燙後的秋葵切成薄片，冷卻後平鋪在保鮮袋內，放入冰箱冷凍。切片的秋葵置 於室溫下稍微解凍即可料理，用來提味、佐料都很方便。 3 切末冷凍 保存期限：約3個月 做法：秋葵除去絨毛、稍微汆燙後，剁成細末再放入保鮮袋中密封冷凍，可以添加到調味 料中，增添口感。 https://food.ltn.com.tw/article/5759 -- 魯冰(Gayle Rubin)首創 "(買賣)交易女人" (traffic in women)一詞。〈交易女人：性的 「政治經濟學」〉；請看《女性主義經典》一書，頁167。(有女兒的爸爸媽媽最好看一下!) 交易女人: 女人(像奴隸)被賣到夫家 夫家供她吃/穿/住 變成夫家人力 失去部分人身自由 本來是公主->偽裝窮"灰姑娘"取/用/住公婆->被夫家"監禁"+過"養女般"生活->超級大白目! 拿聘金: 古代陋習，男方<買女人>來養，得到<女方人力>。(女人婚後"不怎麼"孝順娘家!) 推薦好書:《黑羊效應：心理醫師帶你走出無所不在的霸凌現象》 作者: 陳俊欽精神科醫師 --

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