吃素也會膽固醇過高？專家：這2物比豬油恐怖！素雞、百頁豆腐這樣挑才安全 羅以容 整理 2023/05/17 14:46 吃素也會膽固醇過高？大家常有一個疑問，「怎麼我都吃素了，也會中風？都吃蔬菜、水 果、豆類，這麼健康為何還會中風？」因為茹素的人在正餐裡面選擇錯了，只吃少許澱粉 、多吃蔬菜水果，其實熱量很低，容易肚子餓。肚子餓就會吃一些點心、餅乾零食。 棕櫚油、椰子油製成的點心CSI指數比豬油還高 因為吃素不能吃豬油、牛油這種傳統動物油脂做的點心，就只能吃用椰子油、棕櫚油做的 。不過，植物性的油脂膽固醇是0嗎？不，一看升膽固醇指數（CSI），棕櫚油是48.33， 比豬油44.34還高。一般植物油CSI都是落在10～17左右，椰子油是85.12，更是把豬油、 牛油都比下去。「所以茹素的人，血管就是這樣塞住了」。 棕櫚油、椰子油的「飽和脂肪酸」很高，現在的觀念是控制飽和脂肪酸才最重要。現在工 廠大批生產的餅乾、點心，幾乎都是使用氫化植物油，飽和脂肪酸含量高，還有反式脂肪 酸的問題，所以不是只有茹素的人會吃到這種點心，有些高血脂病人也反應平時都吃很低 油很清淡，也不吃美式或是炸的食物，但是就是愛吃餅乾零食，原因就在此。 素雞、百頁豆腐以橄欖油製作而成最佳 茹素為何會罹患心血管疾病？另一個原因是加工素料裡面放了高升膽固醇指數的油，像素 雞、百頁豆腐裡面就可能會加有棕櫚油。當然好一點的素食會用橄欖油，但是為了成本考 量，廠商會使用相對比較便宜的油。而橄欖油的升膽固醇指數大約是13，除了棕櫚油、椰 子油之外，其他植物油大約在10至17之間。如果可以找到比較好的植物油更好，使用橄欖 油的素料，當然是首選了。 ◎ 本文摘自／《全民營養必勝攻略》劉怡里 著 https://health.tvbs.com.tw/nutrition/339612 -- 男女都應該好好孝順自己父母! 但 怎會有人叫別人辛苦生養的女兒 孝順自己? (臉在...?) 大小姑是《不孝女》? 想凹媳婦幫她孝順? 真XX!!! 媳婦孝順娘家的時間 被"瓜分"在婆家? [新聞] 照顧年邁爸媽 〈女兒〉多過兒、媳 2013/06/16 http://tinyurl.com/ltbrghb [新聞] 富達調查：7成台灣女性自認經濟獨立 https://reurl.cc/akga0Y [新聞] (台灣) 女性45％有大專學歷 超越男性的39.3％ http://tinyurl.com/jubqrby 自己的女兒:(婚前+婚後)都好好愛護吧! 若不窮，<婚後>別...(賣？丟？) 給夫家(養)!!! --

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