健康網》濕蒜、乾蒜辣度有差！ 農糧署教你這樣保存 2023/03/19 07:28 〔健康頻道／綜合報導〕每年春季是大蒜採收季，處處可見曬大蒜的特殊景象，但你知道 「濕蒜、乾蒜」是什麼嗎？農糧署表示，濕蒜指剛從田間採收的大蒜，水分含量較高、口 感辛辣，但由於它較易發芽或發霉，建議日曬1個月，以延長保存期限；乾蒜則指已曝曬 或乾燥者，水分含量較低，味道也較為柔和，建議可用網袋懸掛陰涼通風處保存。 農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，發文整理出濕蒜、乾蒜差別，並提 醒，不論濕蒜、乾蒜，都是風味佳、品質優的國產好蒜，一起享受當季大蒜的新鮮美味。 ●濕蒜：指剛從田間採收的大蒜，通常於產地和傳統市場販售，外表鱗皮較濕且較難剝除 ，水分含量較高，口感也較為辛辣。因為較容易發芽或發霉，通常會經1個月日曬或10-20 天烘乾，以延長保存期限。 ●乾蒜：指已經過曝曬或乾燥者。鱗皮通常略翹且易脫落，水分含量較低，味道也較為柔 和，適合各式料理使用，或做為蒜頭醋、蒜頭酒。買回家後建議可以網袋懸掛陰涼通風處 ，避免密封或冷藏，可保存約6個月。 食用過量生蒜 恐致胃腸黏膜負擔 農委會表示，雖然食用大蒜具有很多保健的功效，像是可刺激胃液分泌，促進食慾，但多 食也會產生副作用，尤以食用生蒜最為嚴重，每天最好不要食用超過10公克的生蒜（小瓣 蒜約2-4粒、大瓣蒜約2粒）。若食用過量的生蒜，也會造成胃及腸黏膜的負擔，使胃壁及 腸子疼痛。 另，懷孕及哺乳中的婦女也不宜食用生大蒜，因為大蒜所含物質會經由母乳傳遞給嬰兒， 引起嬰兒腹痛。由於蒜素具有破壞紅血球的溶血作用，食用過量也容易造成貧血，因此貧 血的人不宜食用；服用抗凝血劑者，在食用大蒜前最好先諮詢醫生。 https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4243041 -- 男女都應該好好孝順自己父母! 但 怎會有人叫別人辛苦生養的女兒 孝順自己? (臉在...?) 大小姑是《不孝女》? 想凹媳婦幫她孝順? 真XX!!! 媳婦孝順娘家的時間 被"瓜分"在婆家? [新聞] 照顧年邁爸媽 〈女兒〉多過兒、媳 2013/06/16 http://tinyurl.com/ltbrghb [新聞] 富達調查：7成台灣女性自認經濟獨立 https://reurl.cc/akga0Y [新聞] (台灣) 女性45％有大專學歷 超越男性的39.3％ http://tinyurl.com/jubqrby 自己的女兒:(婚前+婚後)都好好愛護吧! 若不窮，<婚後>別...(賣？丟？) 給夫家(養)!!! -- ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/love-vegetal/M.1679188957.A.89D.html ※ 編輯: sony577 (61.230.87.22 臺灣), 03/19/2023 09:23:00