健康网》湿蒜、乾蒜辣度有差！ 农粮署教你这样保存 2023/03/19 07:28 〔健康频道／综合报导〕每年春季是大蒜采收季，处处可见晒大蒜的特殊景象，但你知道 「湿蒜、乾蒜」是什麽吗？农粮署表示，湿蒜指刚从田间采收的大蒜，水分含量较高、口 感辛辣，但由於它较易发芽或发霉，建议日晒1个月，以延长保存期限；乾蒜则指已曝晒 或乾燥者，水分含量较低，味道也较为柔和，建议可用网袋悬挂阴凉通风处保存。 农粮署在脸书粉专「鲜享农YA - 农粮署」发文指出，发文整理出湿蒜、乾蒜差别，并提 醒，不论湿蒜、乾蒜，都是风味佳、品质优的国产好蒜，一起享受当季大蒜的新鲜美味。 ●湿蒜：指刚从田间采收的大蒜，通常於产地和传统市场贩售，外表鳞皮较湿且较难剥除 ，水分含量较高，口感也较为辛辣。因为较容易发芽或发霉，通常会经1个月日晒或10-20 天烘乾，以延长保存期限。 ●乾蒜：指已经过曝晒或乾燥者。鳞皮通常略翘且易脱落，水分含量较低，味道也较为柔 和，适合各式料理使用，或做为蒜头醋、蒜头酒。买回家後建议可以网袋悬挂阴凉通风处 ，避免密封或冷藏，可保存约6个月。 食用过量生蒜 恐致胃肠黏膜负担 农委会表示，虽然食用大蒜具有很多保健的功效，像是可刺激胃液分泌，促进食慾，但多 食也会产生副作用，尤以食用生蒜最为严重，每天最好不要食用超过10公克的生蒜（小瓣 蒜约2-4粒、大瓣蒜约2粒）。若食用过量的生蒜，也会造成胃及肠黏膜的负担，使胃壁及 肠子疼痛。 另，怀孕及哺乳中的妇女也不宜食用生大蒜，因为大蒜所含物质会经由母乳传递给婴儿， 引起婴儿腹痛。由於蒜素具有破坏红血球的溶血作用，食用过量也容易造成贫血，因此贫 血的人不宜食用；服用抗凝血剂者，在食用大蒜前最好先谘询医生。 https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4243041 -- 男女都应该好好孝顺自己父母! 但 怎会有人叫别人辛苦生养的女儿 孝顺自己? (脸在...?) 大小姑是《不孝女》? 想凹媳妇帮她孝顺? 真XX!!! 媳妇孝顺娘家的时间 被"瓜分"在婆家? [新闻] 照顾年迈爸妈 〈女儿〉多过儿、媳 2013/06/16 http://tinyurl.com/ltbrghb [新闻] 富达调查：7成台湾女性自认经济独立 https://reurl.cc/akga0Y [新闻] (台湾) 女性45％有大专学历 超越男性的39.3％ http://tinyurl.com/jubqrby 自己的女儿:(婚前+婚後)都好好爱护吧! 若不穷，<婚後>别...(卖？丢？) 给夫家(养)!!! -- ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/love-vegetal/M.1679188957.A.89D.html ※ 编辑: sony577 (61.230.87.22 台湾), 03/19/2023 09:23:00