「薑黃」是超級香料！改善膽固醇、抗癌都靠它 1技巧讓吸收率增200倍 梁萱琪 整理 2023/03/14 15:39 薑黃是製作咖哩的主要香料之一，而薑黃中的薑黃素還有著改善膽固醇、抗發炎、抗癌等 優秀功效。醫師提醒，想增加薑黃素的吸收率可配合黑胡椒，但孕婦或是服用抗凝血藥物 的患者想食用，請先經過醫生評估。 「薑」與「薑黃」大有不同 家醫科醫師李思賢表示，薑和薑黃都是屬於薑科的植物，雖然長相很像，卻是不同的植物 。薑和薑黃都常被拿來當作藥材以及烹飪上使用，也都有些辛辣的味道，但是薑黃切開是 深橘黃色並且帶點苦味，也是常出現在印度東南亞料理中的主要香料成分。 關於薑黃的醫療用途，甚至可以追朔到西元前3000年的最古老醫學體系「阿育吠陀醫學」 中，而「薑黃」在印度常被用來處理各式各樣的健康問題，像是皮膚、消化道、發炎或是 傷口癒合，且薑黃在中醫也有活血、行氣、化瘀、通經、止痛等作用。 薑黃素可改善膽固醇 還能抗癌抗菌 李思賢表示，薑黃中含有的薑黃素只有一小部分，薑黃素其實是叫做「類薑黃素」的化合 物，最為人所知的功效就是抗發炎、抗氧化、止痛。但其實薑黃素也能夠改善失智、改善 退化性的神經病變、抗憂鬱、保護血管內皮、改善膽固醇、改善心血管功能、抗癌、糖尿 病、關節炎、抗菌以及保肝等效果。也有研究指出，薑黃素可藉由抑制NF-kB路徑來降低 身體的發炎以及氧化反應。 1技巧提升薑黃素吸收率 李思賢提醒民眾，薑黃中真正含有薑黃素的量非常的少，大約只有2％～5％，加上生物利 用率低，所以單獨攝取薑黃或是薑黃素的效果非常有限，但和黑胡椒一起攝取的話，薑黃 素的吸收率就能達到200倍，可以隨餐服用或是餐後服用。他也建議，如果有在懷孕或是 服用抗凝血藥物的患者就不要服用薑黃，若真的要服用，也必須經過醫師評估。 ◎ 資料來源／李思賢醫師 https://health.tvbs.com.tw/nutrition/338435 -- 小孩姓氏ＡＡ制: 臉書祖克伯夫妻的〈小孩雙姓ＡＡ制〉或〈一家二姓ＡＡ制〉 [新聞] 岳父母要求一個孩子跟女方姓! 呂秋遠律師解答: https://tinyurl.com/y6ojf43u [新聞] 第二胎從〈母姓〉 54％陸人接受〈一家二姓〉 https://tinyurl.com/ya4bn4ev [新聞] 女人出頭天 未來英國王位繼承一律「男女平等」http://tinyurl.com/leog9ww [閒聊] 我不需要夫家的一群〈怪獸〉！！！ http://tinyurl.com/jfohjfu 《男女平權》婚姻: 免提親/免聘金/免餅錢/免嫁妝/免"所有"傳統《重男輕女》陋習。 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.50.79 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/love-vegetal/M.1678872023.A.D84.html