「姜黄」是超级香料！改善胆固醇、抗癌都靠它 1技巧让吸收率增200倍 梁萱琪 整理 2023/03/14 15:39 姜黄是制作咖哩的主要香料之一，而姜黄中的姜黄素还有着改善胆固醇、抗发炎、抗癌等 优秀功效。医师提醒，想增加姜黄素的吸收率可配合黑胡椒，但孕妇或是服用抗凝血药物 的患者想食用，请先经过医生评估。 「姜」与「姜黄」大有不同 家医科医师李思贤表示，姜和姜黄都是属於姜科的植物，虽然长相很像，却是不同的植物 。姜和姜黄都常被拿来当作药材以及烹饪上使用，也都有些辛辣的味道，但是姜黄切开是 深橘黄色并且带点苦味，也是常出现在印度东南亚料理中的主要香料成分。 关於姜黄的医疗用途，甚至可以追朔到西元前3000年的最古老医学体系「阿育吠陀医学」 中，而「姜黄」在印度常被用来处理各式各样的健康问题，像是皮肤、消化道、发炎或是 伤口癒合，且姜黄在中医也有活血、行气、化瘀、通经、止痛等作用。 姜黄素可改善胆固醇 还能抗癌抗菌 李思贤表示，姜黄中含有的姜黄素只有一小部分，姜黄素其实是叫做「类姜黄素」的化合 物，最为人所知的功效就是抗发炎、抗氧化、止痛。但其实姜黄素也能够改善失智、改善 退化性的神经病变、抗忧郁、保护血管内皮、改善胆固醇、改善心血管功能、抗癌、糖尿 病、关节炎、抗菌以及保肝等效果。也有研究指出，姜黄素可藉由抑制NF-kB路径来降低 身体的发炎以及氧化反应。 1技巧提升姜黄素吸收率 李思贤提醒民众，姜黄中真正含有姜黄素的量非常的少，大约只有2％～5％，加上生物利 用率低，所以单独摄取姜黄或是姜黄素的效果非常有限，但和黑胡椒一起摄取的话，姜黄 素的吸收率就能达到200倍，可以随餐服用或是餐後服用。他也建议，如果有在怀孕或是 服用抗凝血药物的患者就不要服用姜黄，若真的要服用，也必须经过医师评估。 ◎ 资料来源／李思贤医师 https://health.tvbs.com.tw/nutrition/338435 -- 小孩姓氏ＡＡ制: 脸书祖克伯夫妻的〈小孩双姓ＡＡ制〉或〈一家二姓ＡＡ制〉 [新闻] 岳父母要求一个孩子跟女方姓! 吕秋远律师解答: https://tinyurl.com/y6ojf43u [新闻] 第二胎从〈母姓〉 54％陆人接受〈一家二姓〉 https://tinyurl.com/ya4bn4ev [新闻] 女人出头天 未来英国王位继承一律「男女平等」http://tinyurl.com/leog9ww [闲聊] 我不需要夫家的一群〈怪兽〉！！！ http://tinyurl.com/jfohjfu 《男女平权》婚姻: 免提亲/免聘金/免饼钱/免嫁妆/免"所有"传统《重男轻女》陋习。 --

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