降低膽固醇、預防心臟病！胡蘿蔔的10種功效一次看：如何吃進最多植化素？ 元氣周報 2023-03-12 11:33:29 聯合報元氣周報 ／ 文摘自《植化素蔬菜大全》 【本文重點】胡蘿蔔具多重功效：1.預防動脈硬化 2.改善高血壓 3.預防癌症 4.舒緩眼 睛疲勞 5.改善皮膚粗糙 6.有益於糖尿病 7.對抗不孕症 8.改善便祕、腹瀉 9.改善貧血 及促進血液循環 10.強健骨骼及牙齒。 其中β胡蘿蔔素是一種強大的抗氧化劑，可去除萬病之源的活性氧，降低膽固醇，預防心 臟病。胡蘿蔔中還含有維生素A、C、E、礦物質及膳食纖維，有助於提升免疫力、改善消 化系統等。--by ChatGPT 胡蘿蔔的10種功效 【延伸資訊】胡蘿蔔營養成分一覽 預防動脈硬化 β胡蘿蔔素具有強大的抗氧化作用，可去除萬病之源的活性氧，抑制造成動脈硬化的脂質 過氧化現象，亦可降低膽固醇，預防心臓病的功效亦備受矚目。 改善高血壓 胡蘿蔔中所含琥珀酸鉀可促進體內水分代謝正常、降低血壓，亦有望改善浮腫或手腳冰冷 。此外，β胡蘿蔔素及維生素Ｅ可預防動脈硬化，保持血管健康。 預防癌症 胡蘿蔔含有可在體內轉換成維生素Ａ的β胡蘿蔔素，以及維生素Ｃ及Ｅ等「抗氧化維生素 」，可有效去除活性氧、增強免疫力。近年來，β胡蘿蔔素及α胡蘿蔔素等抑制癌症的效 果亦備受關注。 舒緩眼睛疲勞 維生素Ａ可維護眼球表面黏膜健康，避免眼睛乾澀，同時也是構成視網膜上感光物質「視 紫質」的原料。對常看電腦等用眼過度的現代人來說，可說是非常重要的食材。 改善皮膚粗糙 維生素Ａ可強健黏膜、促進皮膚新陳代謝。未轉換成維生素Ａ的胡蘿蔔素亦可去除因紫外 線或衰老而產生的活性氧，有助於改善皮膚粗糙及皮膚疾病。 有益於糖尿病 以前胡蘿蔔被列為高GI食品，但已獲得修正，胡蘿蔔並不會導致血糖快速上升。中國醫科 大學的研究還顯示，胡蘿蔔含有降血糖成分。 對抗不孕症 胡蘿蔔有暖身的作用，因此亦有助於改善體寒導致不孕的情況。 改善便祕、腹瀉 胡蘿蔔中所含礦物質及膳食纖維可改善腸道環境，有助於緩解便祕。此外，胡蘿蔔具暖身 作用，可促進胃腸道管壁的血液循環，對於胃腸虛弱、容易腹瀉者，十分推薦。 改善貧血及促進血液循環 據說胡蘿蔔可改善貧血、手腳冰冷、虛弱體質等症狀，推測是因為胡蘿蔔的鐵質可幫助造 血，改善血液循環。中醫亦認為胡蘿蔔具暖身、補血之功效。 強健骨骼及牙齒 胡蘿蔔含有鉀、磷、鈣等多種礦物質，有助於內臟功能，強健骨骼及牙齒，對於預防未來 骨質疏鬆症，亦是值得多加食用的好食材。 香烤胡蘿蔔 材料（2人份）：胡蘿蔔2條、迷迭香1枝、橄欖油適量、粗鹽適量 作法： 1. 胡蘿蔔連皮對半縱剖，排放在鋪鋁箔紙的烤盤上，撒迷迭香，淋橄欖油。 2. 以220～230℃烤箱烘烤約30分鐘，可用竹籤輕鬆穿透，表示烤熟。 3. 切成易入口大小後盛盤，撒粗鹽，淋上橄欖油，即可享用。 胡蘿蔔巧達濃湯 材料（2人份）：胡蘿蔔1條、馬鈴薯1/2顆、水煮蛤蜊罐頭1罐、牛奶1杯、奶油1大匙、麵 粉1又1/2大匙、顆粒高湯粉1小匙、鹽少許、粗黑胡椒粉適量、巴西利末少許 作法： 1. 胡蘿蔔連皮切成方形片，馬鈴薯也切成方形片。將蛤蜊與湯汁分開。 2. 步驟1之湯汁兌水至1又1/2杯，再混入牛奶。 3. 於鍋中加奶油，拌炒胡蘿蔔、馬鈴薯，撒麵粉進一步拌勻。將２慢慢倒入鍋中攪拌， 讓湯底變濃稠，加顆粒高湯粉，煮約十分鐘至胡蘿蔔熟軟。 4. 加入蛤蜊，以少許鹽及粗黑胡椒粉調味。盛盤時撒上巴西利及適量的粗黑胡椒粉。 胡蘿蔔吻仔魚炊飯 材料（4人份）：胡蘿蔔1條、吻仔魚30g、米2米杯、酒1大匙、醬油1/2～1大匙、鹽1/2小 匙、山芹菜切碎適量 作法： 1. 胡蘿蔔先連皮切成1cm厚的圓切片，再切成薄片後，將薄片疊一起切成略粗的胡蘿蔔絲 。吻仔魚快速沖洗，以濾網瀝乾水分備用。 2. 洗米放入電子鍋中，加兩杯水，浸泡30分鐘。 3. 從２的電子鍋中取出2大匙的水，放入步驟1，加酒、醬油及鹽，快速拌勻後，依一般 程序煮飯。 4. 飯煮熟後大致混拌後即可盛盤，佐以山芹菜裝飾。 植化素蔬菜大全 圖/出版社提供 責任編輯：辜子桓 https://reurl.cc/NqyZ1m -- [閒聊] 等〈雙姓時代〉來臨時，才去辦結婚!!!!!! https://tinyurl.com/y8dptjs7 1. 臉書祖克伯夫妻的兩個女兒《雙姓》 4. 哈利波特作者羅琳的子女們《雙姓》 2.《黑天鵝》娜塔莉·波曼的子女《雙姓》 5. 影后妮可基嫚兩個女兒《雙姓》 3. 美國前總統柯林頓女兒雀兒喜的子女《雙姓》 一般情況，<雙姓(薪)家庭>的"財富累積"與"工作衝刺力"，將比<單姓(薪)家庭>高！！！ 有些女人，怕被親友認為是在<幫男方家族生小孩>，已經<比較吃虧>，不願出去工作賺錢! --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.21.109 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/love-vegetal/M.1678626549.A.0F0.html