降低胆固醇、预防心脏病！胡萝卜的10种功效一次看：如何吃进最多植化素？ 元气周报 2023-03-12 11:33:29 联合报元气周报 ／ 文摘自《植化素蔬菜大全》 【本文重点】胡萝卜具多重功效：1.预防动脉硬化 2.改善高血压 3.预防癌症 4.舒缓眼 睛疲劳 5.改善皮肤粗糙 6.有益於糖尿病 7.对抗不孕症 8.改善便秘、腹泻 9.改善贫血 及促进血液循环 10.强健骨骼及牙齿。 其中β胡萝卜素是一种强大的抗氧化剂，可去除万病之源的活性氧，降低胆固醇，预防心 脏病。胡萝卜中还含有维生素A、C、E、矿物质及膳食纤维，有助於提升免疫力、改善消 化系统等。--by ChatGPT 胡萝卜的10种功效 【延伸资讯】胡萝卜营养成分一览 预防动脉硬化 β胡萝卜素具有强大的抗氧化作用，可去除万病之源的活性氧，抑制造成动脉硬化的脂质 过氧化现象，亦可降低胆固醇，预防心臓病的功效亦备受瞩目。 改善高血压 胡萝卜中所含琥珀酸钾可促进体内水分代谢正常、降低血压，亦有望改善浮肿或手脚冰冷 。此外，β胡萝卜素及维生素Ｅ可预防动脉硬化，保持血管健康。 预防癌症 胡萝卜含有可在体内转换成维生素Ａ的β胡萝卜素，以及维生素Ｃ及Ｅ等「抗氧化维生素 」，可有效去除活性氧、增强免疫力。近年来，β胡萝卜素及α胡萝卜素等抑制癌症的效 果亦备受关注。 舒缓眼睛疲劳 维生素Ａ可维护眼球表面黏膜健康，避免眼睛乾涩，同时也是构成视网膜上感光物质「视 紫质」的原料。对常看电脑等用眼过度的现代人来说，可说是非常重要的食材。 改善皮肤粗糙 维生素Ａ可强健黏膜、促进皮肤新陈代谢。未转换成维生素Ａ的胡萝卜素亦可去除因紫外 线或衰老而产生的活性氧，有助於改善皮肤粗糙及皮肤疾病。 有益於糖尿病 以前胡萝卜被列为高GI食品，但已获得修正，胡萝卜并不会导致血糖快速上升。中国医科 大学的研究还显示，胡萝卜含有降血糖成分。 对抗不孕症 胡萝卜有暖身的作用，因此亦有助於改善体寒导致不孕的情况。 改善便秘、腹泻 胡萝卜中所含矿物质及膳食纤维可改善肠道环境，有助於缓解便秘。此外，胡萝卜具暖身 作用，可促进胃肠道管壁的血液循环，对於胃肠虚弱、容易腹泻者，十分推荐。 改善贫血及促进血液循环 据说胡萝卜可改善贫血、手脚冰冷、虚弱体质等症状，推测是因为胡萝卜的铁质可帮助造 血，改善血液循环。中医亦认为胡萝卜具暖身、补血之功效。 强健骨骼及牙齿 胡萝卜含有钾、磷、钙等多种矿物质，有助於内脏功能，强健骨骼及牙齿，对於预防未来 骨质疏松症，亦是值得多加食用的好食材。 香烤胡萝卜 材料（2人份）：胡萝卜2条、迷迭香1枝、橄榄油适量、粗盐适量 作法： 1. 胡萝卜连皮对半纵剖，排放在铺铝箔纸的烤盘上，撒迷迭香，淋橄榄油。 2. 以220～230℃烤箱烘烤约30分钟，可用竹签轻松穿透，表示烤熟。 3. 切成易入口大小後盛盘，撒粗盐，淋上橄榄油，即可享用。 胡萝卜巧达浓汤 材料（2人份）：胡萝卜1条、马铃薯1/2颗、水煮蛤蜊罐头1罐、牛奶1杯、奶油1大匙、面 粉1又1/2大匙、颗粒高汤粉1小匙、盐少许、粗黑胡椒粉适量、巴西利末少许 作法： 1. 胡萝卜连皮切成方形片，马铃薯也切成方形片。将蛤蜊与汤汁分开。 2. 步骤1之汤汁兑水至1又1/2杯，再混入牛奶。 3. 於锅中加奶油，拌炒胡萝卜、马铃薯，撒面粉进一步拌匀。将２慢慢倒入锅中搅拌， 让汤底变浓稠，加颗粒高汤粉，煮约十分钟至胡萝卜熟软。 4. 加入蛤蜊，以少许盐及粗黑胡椒粉调味。盛盘时撒上巴西利及适量的粗黑胡椒粉。 胡萝卜吻仔鱼炊饭 材料（4人份）：胡萝卜1条、吻仔鱼30g、米2米杯、酒1大匙、酱油1/2～1大匙、盐1/2小 匙、山芹菜切碎适量 作法： 1. 胡萝卜先连皮切成1cm厚的圆切片，再切成薄片後，将薄片叠一起切成略粗的胡萝卜丝 。吻仔鱼快速冲洗，以滤网沥乾水分备用。 2. 洗米放入电子锅中，加两杯水，浸泡30分钟。 3. 从２的电子锅中取出2大匙的水，放入步骤1，加酒、酱油及盐，快速拌匀後，依一般 程序煮饭。 4. 饭煮熟後大致混拌後即可盛盘，佐以山芹菜装饰。 植化素蔬菜大全 图/出版社提供 责任编辑：辜子桓 https://reurl.cc/NqyZ1m -- [闲聊] 等〈双姓时代〉来临时，才去办结婚!!!!!! https://tinyurl.com/y8dptjs7 1. 脸书祖克伯夫妻的两个女儿《双姓》 4. 哈利波特作者罗琳的子女们《双姓》 2.《黑天鹅》娜塔莉·波曼的子女《双姓》 5. 影后妮可基嫚两个女儿《双姓》 3. 美国前总统柯林顿女儿雀儿喜的子女《双姓》 一般情况，<双姓(薪)家庭>的"财富累积"与"工作冲刺力"，将比<单姓(薪)家庭>高！！！ 有些女人，怕被亲友认为是在<帮男方家族生小孩>，已经<比较吃亏>，不愿出去工作赚钱! --

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